Το Μπέικον και το τυρί είναι ένα μεγάλο ορεκτικό για να σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας.
 Είναι φτιαγμένο από μια απλή αλμυρή ζαχαροπλαστική, η οποία στη συνέχεια γεμίζει με σάλτσα Mornay (Cheesy Bechamel) και τελειώνει με μπέικον. μπορείτε να μεταβάλλετε τις επικαλύψεις όπως επιθυμείτε και ακόμη και να φτιάξετε αλμυρές εκλαΐδες.

Ένα gougère (προφέρεται [ɡuʒɛʁ]), στη γαλλική κουζίνα, είναι μια ψημένη αλμυρή ζύμη που παρασκευάζεται από ζύμη λάχανο αναμεμειγμένη με τυρί. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Το τυρί είναι συνήθως τριμμένο Gruyère, Comté ή Emmentaler αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές που χρησιμοποιούν άλλα τυριά ή άλλα συστατικά.

Οι Gougères λέγεται ότι προέρχονται από την Βουργουνδία, ιδιαίτερα την πόλη Thunder στο τμήμα Yonne.

Τα Gougères μπορούν να γίνουν ως μικρά αρτοσκευάσματα, 3-4 cm. σε διάμετρο. απεριτίφ gougères; 10-12 cm. μεμονωμένες γουγαρίες. χρυσό σε ένα δαχτυλίδι. Μερικές φορές είναι γεμάτες με τέτοια μανιτάρια, βόειο κρέας ή ζαμπόν. Σε αυτή την περίπτωση το γκουγκερέ συνήθως γίνεται με τη χρήση ενός δακτυλίου ή κασσίτερου πίτας.

Στην Βουργουνδία, σερβίρονται ζεστά όταν δοκιμάζουν κρασί στα κελάρια, αλλά σερβίρονται επίσης ζεστά ως ορεκτικό.

Στο βίντεο Μπέικον και τυρί Λάχανο λάχανο.

Ζαχαροπλαστική:
Γάλα 250 ml
Αλάτι: 5 γραμμάρια
Μοσχοκάρυδο: Για γεύση
Βούτυρο: 80 γραμμάρια
Αλεύρι: 125 γραμμάρια
Αυγά: 4 ολόκληρα αυγά (μεσαίου μεγέθους)
Τυρί: 40 γραμμάρια (Gruyere, χρυσό μετράει cheddar ή άλλο σκληρό τυρί)

Για τη γέμιση
1 ολόκληρο αυγό
Γάλα 2 κουταλιές της σούπας

Σάλτσα Mornay:
Βούτυρο: 40 γραμμάρια
Αλεύρι: 40 γραμμάρια
Γάλα: 400 ml
Αυγά: Κρόκοι 2
Τυρί: 80 γραμμάρια (Gruyere, χρυσό τυρί cheddar ή άλλο σκληρό τυρί)