• 1 φλιτζάνι φρέσκα ​​ψίχουλα ψωμιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι , καθώς και μια πρέζα
• 1 ½ κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο , συν 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ½ κιλό μακαρονάκι
• 2 μεγάλα αυγά
• 12 ουγγιές γάλα εβαπορέ , σε θερμοκρασία δωματίου
• ¼ κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα κόκκινου πιπεριού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρά μουστάρδα , διαλυμένη σε 1 κουταλάκι του γλυκού νερού
• 10 έως 12ουγγιές ήπια τσένταρ , τριμμένο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα 1 1/2-λίτρων θερμότητα απόδειξη πιάτο, όπως ένα τηγάνι σουφλέ, στο φούρνο να ζεσταθεί.
2. Σε ένα μικρό ταψί, συνδυάζουν τη φρυγανιά, μια πρέζα αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά και να αναιρέσει.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε 8 φλιτζάνια νερό να βράσουν.Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και το μακαρόνια.Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα μικρό γραφείο στο δάγκωμα. Στραγγίστε και μεταφορά στο προθερμασμένο πιάτο. Ανακατέψτε το υπόλοιπο 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα αυγά, 1 φλιτζάνι του εβαπορέ γάλα, η σάλτσα πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το μείγμα μουστάρδας. Ανακατέψτε καλά. Χύστε το μίγμα των αυγών πάνω από τα μακαρόνια. Προσθέστε 3/4 του τυριού, και ανακατεύουμε μέχρι λεπτομερώς σε συνδυασμό και το τυρί αρχίζει να λιώνει.
5. Τοποθετήστε το πιάτο μακαρόνια και τυρί στο φούρνο, και ψήνουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο πιάτο και προσθέστε περίπου το μισό από το υπόλοιπο γάλα εβαπορέ, και το μισό από το υπόλοιπο τυρί.Ανακατέψτε καλά, και να επιστρέψει τηγάνι στο φούρνο. Ψήστε 5 λεπτά περισσότερο, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, και ανακατέψτε καλά.Εάν το μείγμα δεν φαίνεται υγρή και κρεμώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο από το γάλα και το τυρί. Επιστροφή στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, αφαιρώντας ταψί από το φούρνο στα μισά για να ανακατεύετε το υπόλοιπο γάλα εβαπορέ και το τυρί.
6. Ενώ μακαρόνια είναι στο ψήσιμο, προσθέστε απο το τηγάνι τα ψίχουλα ψωμιού στο φούρνο. Ψήστε μέχρι ψίχουλα ψωμιού που ψήνεται και να ροδίσουν, 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και να αναιρέσει. Όταν μακαρόνια έχει ψηθεί, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με φρυγανισμένο ψωμί ψίχουλα, και σερβίρουμε αμέσως.