Τα Ναβαλίνα (navelina) έκαναν και φέτος την εμφάνισή τους στα μανάβικα. Είναι τα αγαπημένα μου πορτοκάλια γιατί δεν είναι τρομερά γλυκά, έχουν πολύ χυμό και σχεδόν καθόλου κουκούτσια. Είναι μέτρια σε μέγεθος σε ωοειδές σχήμα. Πήραν το όνομά τους από τον παράξενο ομφαλό τους όπου περιέχεται ένα μικρό φρούτο σε εμβρυϊκή κατάσταση. Η χοντρή, λεία φλούδα τους είναι ιδεώδης για γλυκό του κουταλιού. Εγώ, όμως, προτίμησα να κάνω την αγαπημένη μας πορτοκαλόπιτα, που μας κλείνει γλυκά το μάτι καθημερινά, την ώρα του πρωινού.

Photo: forbiddenriceblog.com

Για το σιρόπι

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 περίπου λεπτά.

Για το κέικ

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Παίρνουμε το ξύσμα από τα δύο πορτοκάλια. Κόβουμε σε ωραίες στρογγυλές φέτες τα πορτοκάλια, αφού τα έχουμε ξεφλουδίσει καλά.

Χύνουμε το σιρόπι σε ένα ταψί στρογγυλό 23-25 εκατ. Από πάνω στρώνουμε τις πιο ωραίες φέτες πορτοκαλιού. Ψιλοκόβουμε τα πορτοκάλια που έχουν περισσέψει.

Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ. Τα χτυπάμε καλά καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το χύνουμε πάνω στα πορτοκάλια και βάζουμε το ταψί στον φούρνο. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Το βγάζουμε, το αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα.

Θέλει λίγο περισσότερο χρόνο από ένα απλό κέικ ή κάτι πανεύκολο. Αυτό που περισσότερο με ενθουσιάζει στην πορτοκαλόπιτα είναι η αντίφαση στις αντιδράσεις των άλλων. Δεν ξέρω αν φταίει το βίωμα με τη μαμά που δεν φεύγει αν δεν πιεις όλο τον χυμό πορτοκάλι μπροστά της. Στην ανακοίνωση, πάντως, οι περισσότεροι δεν περιμένουν πολλά, αρκετοί δυσανασχετούν κιόλας. Στη συνέχεια οι αντιδράσεις αλλάζουν…

Υλικά για ένα μεσαίο στρογγυλό ταψί

Για το σιρόπι:

Βουτυρώνω το ταψί και ένα ένα τα μισά φύλλα της συσκευασίας. Τα τοποθετώ μέσα ζαρωμένα σε μακρόστενες λωρίδες, το ένα δίπλα στο άλλο. Τα πασπαλίζω με το μείγμα της ζάχαρης με την κανέλα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις μέχρι να πάρουν χρώμα.

Στη συνέχεια κόβω σε λεπτές λωρίδες με το ψαλίδι μου τα υπόλοιπα φύλλα. Σε ένα μεγάλο σκεύος αναμειγνύω τα αυγά, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το baking powder, το σιρόπι του πορτοκαλιού ή το λικέρ, το ούζο και το ξύσμα. Ελάχιστη ακόμα κανέλα για να δέσει το ισόγειο με το υπόγειο. Ρίχνω τα κομμένα φύλλα στο καλά δουλεμένο μείγμα μου αλλά δεν τα πολυζαλίζω για να μη τα χάσω (γενικές αλήθεις απ' τη ζωή βγαλμένες). Όλο αυτό το προσθέτω πάνω από τα ψημένα φύλλα. Ψήνω για 40 περίπου λεπτά στους 180.

Αφήνω να κρυώσει και ρίχνω ζεστό ζεστό το σιροπάκι. Στο σερβίρισμα στολίζω με μια μικρή φλουδίτσα από γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ή περγαμόντο για να σπάσω τη σύμβαση. Στα καλά παιδιά, που συνήθως δεν ξέρουν και να τρώνε..., προσθέτω και μια μπάλα παγωτό βανίλια.