Τι κάνει αυτή τη σαλάτα θρυλική; Λοιπόν, ο αρχηγός μας είναι κουκουβάγια και το όνομά του είναι ο κ. Ramsey ... Αν αυτό δεν είναι αρκετό, οι μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούμε είναι επίσης ιδιαίτερες και συνδυάζονται με άγρια τοπία γύρω από το βουνό και με βιολογικά συστατικά του σπιτιού που πάντα χρησιμοποιήστε για το μαγείρεμα μας. Απολαμβάνω ;) !

Συστατικά:
400g στήθος κοτόπουλου ελεύθερης βοσκής
βιολογικά μαρούλια και ρουκέτες
100g άγρια μανιτάρια 
χούφτα οργανικών ραπανάκια
3-4 φέτες ψωμιού
100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα
αλάτι, ελαιόλαδο
Σάλτσα:
3 σκελίδες σκόρδου
λίγες οργανικές πιπεριές μίνι τσίλι
2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας. μέλι
2 κουταλιές της σούπας. χυμός λάιμ
1/2 κουτ. λεμόνι