Zabaglione (ή zabaione) είναι ένα κλασικό ιταλικό επιδόρπιο κρέμα, αλλά είναι ουσιαστικά τίποτα περισσότερο από κρόκους αυγού σαντιγί με τη ζάχαρη, που συνήθως σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι συνήθως αρωματισμένο με γλυκό κρασί Marsala, το οποίο έχει μια καραμέλα-όπως γεύση, αλλά και άλλα κρασιά ή λικέρ μπορεί να αντικατασταθεί για παραλλαγή. Σε αυτή την έκδοση, καφέ εσπρέσο και κονιάκ χρησιμοποιούνται, και ο zabaglione καταψύχεται για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να κάνει παγωτό στο σπίτι, με υφή φως ευάερο.