Βανίλια και Σοκολάτα Cookies ένα από τα καλύτερα μπισκότα, πλούσια και βουτυρώδη, με κλασικό συνδυασμό βανίλιας και σοκολάτας.

Υλικά

Κάνει περίπου 30 cookies

Ζύμη βανίλιας
1/2 φλιτζάνι (113g) βούτυρο αλατισμένο, θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι (100g) ζάχαρη από καρούλια
1 κρόκο αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα βανίλιας
1 1/4 φλιτζάνι (160g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 αλάτι

Ζύμη σοκολάτας
1/2 φλιτζάνι (113g) βούτυρο αλατισμένο, θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι (100g) ζάχαρη από καρούλια
1 κρόκος αυγού
1 φλιτζάνι (125g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι (30g) μη ζαχαρούχο σκόνη κακάο
1/4 αλάτι

1. Προετοιμάστε τη ζύμη βανίλιας. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε κρόκο αυγού και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ενσωματώστε το αλεύρι και το αλάτι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και σχήμα σε ορθογώνιο.

2. Προετοιμάστε τη ζύμη σοκολάτας. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε το κρόκο αυγού και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Ενσωματώστε αλεύρι, σκόνη κακάου και αλάτι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και σχήμα σε ορθογώνιο.

3. Ψήστε τη βανίλια και τη ζύμη σοκολάτας για 1-2 ώρες.

4. Ανακατέψτε τη ζύμη βανίλιας σε ορθογώνιο 23x30cm πάνω σε χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιήστε το αλεύρι για να βεβαιωθείτε ότι ο τροχός δεν κολλάει.

5. Βάλτε τη ζύμη σοκολάτας σε ορθογώνιο 23x30cm πάνω σε χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιήστε το αλεύρι για να βεβαιωθείτε ότι ο τροχός δεν κολλάει.

6. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σοκολάτας πάνω από τη ζύμη βανίλιας. Αναπτύξτε σε ένα κορμό, καλύψτε και ψήστε για 1 ώρα.

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί ψησίματος.

8. Πετάξτε το "καλούπι" σε μπισκότα πάχους 6 mm. Τοποθετήστε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος με απόσταση μεταξύ τους.

9. Ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χρυσές στις άκρες.

10. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο φύλλο ψησίματος για 5 λεπτά. Ψύξτε τελείως στη σχάρα φούρνου.