Όταν έχετε φάει το γέμισμά σας με καλαμπόκι, εδώ είναι ένας ακόμη καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα από τα καλύτερα λαχανικά του καλοκαιριού: Κατασκευάστε το σε μια γρήγορη σάλτσα με κρεμμύδι, λευκό κρασί, μουστάρδα και κρέμα Dijon, για να κουτάρετε το κοτόπουλο με βούτυρο. Είναι ένα φρέσκο ​​αλλά πολυτελές γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας που πρόκειται να κάνετε όλη τη σεζόν.

Υλικά

4 στήθη κοτόπουλου 
 Αλάτι για γεύση
 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε γεύση
2 καυτιά καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
⅔ κούπα βαριά κρέμα γάλακτος
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κέλυφος ή μαϊντανό

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Πασπαλίστε τα στήθη κοτόπουλου και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε τους πυρήνες από τα αυτιά του καλαμποκιού. Θα πρέπει να υπάρχει περίπου 1 φλιτζάνι. Αφήνω στην άκρη.
Ζεστάνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ώστε να κρατάτε τα στήθη σε ένα στρώμα. Προσθέστε το κοτόπουλο, μαγειρέψτε 3 λεπτά και γυρίστε. Καλύψτε και μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο.
Μεταφέρετε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ζεστό πιάτο που σερβίρει. Στο τηγάνι προσθέστε ασκαλώνια και μαγειρέψτε για λίγο. Προσθέστε κρασί και βράστε. Προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατέψτε με μουστάρδα.
Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε για να την αναμείξουμε Φέρτε το βράσιμο και προσθέστε το μαϊντανό. Ρίξτε και ξύστε τη σάλτσα πάνω από τα κοτόπουλα και σερβίρετε.