Τραγανά Brownies με Marshmallow και φυστικοβούτυρο,  είναι μια θαυμάσια παρακμιακή περιποίηση που είναι ιδανική για κάθε περίσταση. Βrownies με φουντούκι που καλύπτονται με ένα παχύ στρώμα γκοφρέτες marshmallows και ένα τραγανό στρώμα ρύζι βούτυρο σοκολάτας έχουν μια μεγάλη υφή και γεύση που είναι δύσκολο να αντισταθεί.

Συστατικά

Κάνει περίπου 9-16 μερίδες

Brownies

Σοκολάτα ημισερίδας 1,5 γρ. (40 γρ.)
1/4 φλιτζάνι (56g) βούτυρο
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (70g)
1 κουταλάκι του γλυκού (1 γρ.) Στιγμιαίου καφέ
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας (8 g) μη ζαχαρούχο σκόνη κακάου
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Άλατος
1/4 φλιτζάνι (30g) αλεύρι

Επίπεδο Marshmallow
130 g marshmallows

Σοκολάτα φυστικοβούτυρο ρύζι Topping
Σοκολάτα  120g, ημίγλυκο / γάλα ή μείγμα των δύο
1/2 φλιτζάνι (120g) φυστικοβούτυρο, κρεμώδες
1 φλιτζάνι (20g) δημητριακά ορύζης

1. Προετοιμάστε τα brownies. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Βουτάξτε τις πλευρές και το κάτω μέρος μιας λεκάνης (20 x 20 cm) και τοποθετήστε το κάτω μέρος και τις πλευρές με χαρτί ψησίματος.

2. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μεσαίο κύπελλο, πάνω από το bain-marie, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ομαλά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, αλλά κρατήστε το μπολ πάνω στο νερό. Προσθέστε στιγμιαίο καφέ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ από τη λεκάνη. Ψύξτε ελαφρά.

3. Ενσωματώστε το αυγό στο μείγμα και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη κακάου και ανακατέψτε καλά.

4. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήστε για περίπου 18-20 λεπτά μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο με λίγα υγρά ψίχουλα να κολλήσουν σε αυτό.

5. Μόλις γίνουν brownies, κορυφή με marshmallows.

6. Ψήστε για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει. Εάν είναι απαραίτητο, πιέστε τα προς τα κάτω για να διαδώσετε τα marshmallows. Ψύξτε εντελώς.

7. Προετοιμάστε το ρύζι από σοκολάτα. Λιώστε τη σοκολάτα και το φυστικοβούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ, πάνω από το μπαιν-μαρί, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ομαλά. Ανακατέψτε τα δημητριακά του ρυζιού και μετά απλώστε το πάνω από τα ψύχρα. Στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.