Φαγίτας κοτόπουλο στη κατσαρόλα είναι ένα πολύχρωμο πιάτο ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Λεπτές φέτες μαριναρισμένου κοτόπουλου με πολύχρωμες πιπεριές και λεπτές λωρίδες κρεμμυδιού, μαγειρεμένες γρήγορα σε ζεστή κατσαρόλα και σερβίρονται αμέσως με ζεστές τορτίγλες και διάφορες γαρνιτούρες είναι απλά μια ευχαρίστηση από το πλήθος και ένα τέλειο πιάτο κάθε φορά που οι φίλοι σας έρχονται γύρω.

Συστατικά

Κάνει περίπου 4-5 μερίδες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλάκι σούπας (1g) σκόνη τσίλι
Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού (14g) λαδιού
15 τορτίγες μίνι αλεύρι ( 15 cm)

Κοτόπουλο Μαρινάδα

550g χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας νωπό  μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας (28 γραμ.) Ελαιόλαδο
1 κουτ. Σούπας (15ml) σάλτσα σόγιας
1/2 κουταλάκι σούπας (1g) σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι (1 g) καπνιστή πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού (1g) σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι του γλυκού (1 γρ.) Βασικό κύμινο
1 κουταλιά της σούπας (15ml) χυμό ασβέστη

Topping ιδέες
τυρί τριμμένο
φασόλια γκουακαμόλης ή αβοκάντο
κρέμα γάλακτος
salsa

1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα υλικά μαριναρίσματος κοτόπουλου και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε φέτες κοτόπουλου και ρίξτε στο παλτό. Καλύψτε και ψήστε για μαρινάρισμα για 30 λεπτά έως 1 ώρα.

2. Θερμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα 30cm με μέση υψηλή θερμότητα και προσθέστε 1 κουτ. Σούπας λάδι.

3. Προσθέστε κρεμμύδι και πιπεριές, σκόνη τσίλι και αλάτι και σοτάρετε για 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη

4. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στην ζεστή κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και μαγειρέψετε για περίπου 4 λεπτά.

5. Προσθέστε σοταρισμένα κρεμμύδια και πιπεριές στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό για να θερμάνετε.

6. Σερβίρετε αμέσως με ζεστές τορτίγες (έχω χρησιμοποιήσει σπιτικές 6ρτι (15 cm) αλεύρι tortillas), τα αγαπημένα σας καλύμματα και απολαύστε.