είναι μια μεγάλη συνταγή ορεκτικών. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό, ακριβώς έξω από το φούρνο.

Συστατικά:

Κάνει περίπου 17-18 μεγάλους gougeres

3/4 φλιτζάνι νερό
5 κουταλιές της σούπας (70 γραμ.) Βούτυρο
1/2 αλάτι
1/4 κουταλάκι της σούπας πάπρικα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι αλεύρι
3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (σκληρό, κοφτερό τυρί)
4 αυγά
1/2 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα

επι το έργον

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C. Γραμμή 1 φύλλα με χαρτί ψησίματος.

2. Βράζετε το νερό, το βούτυρο, το αλάτι, την πάπρικα και το πιπέρι σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε υψηλή θερμοκρασία.

3. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά για να στεγνώσει η ζύμη.

4. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσετε ελαφρά. Μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα καθαρό κύπελλο και να ανακατεύετε για να στερεώσετε τη διαδικασία ψύξης.

5. Ενσωματώστε αυγά μία φορά τη φορά και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομαλή η ζύμη.

6. Προσθέστε τυρί και βότανα εάν χρησιμοποιηθούν.

7. Χρησιμοποιώντας 2 κουταλιές της σούπας ρίχνετε σφαίρες ζύμης στο προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος με απόσταση μεταξύ τους. Πασπαλίστε το τυρί παρμεζάνα πάνω από την κορυφή του καθενός.

8. Ψήνετε για 10 λεπτά στους 220 C και άλλα 20-25 λεπτά στους 190 C  Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε.