ενημέρωση 2:44, 13 September, 2026

Η ζεματιστή (ζιματ’στή) τυρόπιτα της Ίμβρου

Όταν υπάρχει ζιματ’στή τυρόπιτα σε Ιμβριακό τραπέζι, τότε σημαίνει πώς έχουν γιορτή. Είναι μπελαλίδικη, αλλά αξίζει τον κόπο μέχρι το τελευταίο ψίχουλο.

Τη ζιματ’στή (ζεματιστή) τυρόπιτα την έφτιαχναν στην Ίμβρο σε εξαιρετικές περιπτώσεις – γιορτές, γάμους, πανηγύρια. Αποτελούσε το κυριότερο έδεσμα του τραπεζιού και η περιποιημένη εμφάνισή της, το λεπτό της φύλλο, τα υλικά που περιείχε ήταν καθοριστικό κριτήριο νοικοκυροσύνης. Η εκτέλεσή της ήταν σωστή ιεροτελεστία. Θυμίζει το πολίτικο και το αρμένικο σου μπουρέκ.

Υλικά
Μερίδες: 12-14

Για τη ζύμη

 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα, αν χρειαστεί

 8-9 αυγά αλάτι

 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το βράσιμο των φύλλων

Για τη γέμιση

 1,5 κιλό φέτα σκληρή, τριμμένη σε χοντρά κομμάτια

 250-300 γρ. βούτυρο γάλακτος, λιωμένο (από βάζο)

 λίγη κανέλα (προαιρετικά)

Για την επάλειψη

 2 κρόκοι αυγών

 2 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα, πλήρες

επι το έργον
  1. Για τη ζιματ’στή τυρόπιτα της Ίμβρου, ξεκινάμε με την ζύμη.
  2. Σε βαθύ μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε 1 κουτ. γλυκού αλάτι και τα χτυπάμε καλά με σύρμα.
  3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα σκληρό και ζυμάρι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
  4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια («όσα αυγά έχει, τόσα φύλλα θα ανοίξουμε», λένε).
  5. Αλευρώνουμε τα μπαλάκια ζύμης και τα αφήνουμε στο μπολ σκεπασμένα με μια πετσέτα για 10 λεπτά.

Βράσιμο των φύλλων + γέμισμα

  1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τη 1 κουτ. σούπας λάδι, και το αφήνουμε να βράσει.
  2. Στο μεταξύ, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη 8 μεγάλα και λεπτά φύλλα (διαμ. περίπου 40 εκ.), τα οποία τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο, με πετσέτες ενδιάμεσα για να μην κολλήσουν και να μη στεγνώσουν μέχρι να τα ανοίξουμε όλα.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 36 εκ. και απλώνουμε μέσα ένα φύλλο.
  5. Το αλείφουμε με λίγο βούτυρο και το πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φέτα και κανέλα (αν χρησιμοποιήσουμε).
  6. Το επόμενο φύλλο το ρίχνουμε μέσα στο βραστό νερό της κατσαρόλας, το ανακατεύουμε ελαφρά με φαρδιά κουτάλα για να βραχεί ολόκληρο και αφήνουμε να βράσει για 4 λεπτά.
  7. Βγάζουμε το φύλλο με τρυπητή κουτάλα, το βάζουμε μέσα σε σουρωτήρι και το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγει το άμυλο.
  8. Το στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε μέσα στο ταψί, πάνω από το προηγούμενο, ελαφρώς τσαλακωμένο – αν κοπεί σε κομμάτια κατά το βράσιμο, δεν πειράζει.
  9. Το ραντίζουμε με λίγο βούτυρο και σκορπίζουμε πάνω του λίγη τριμμένη φέτα και κανέλα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα πέντε φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση, χωρίς να ξεχάσουμε να τα βουτυρώνουμε και να τα τοποθετούμε ελαφρώς τσαλακωμένα. Το τελευταίο φύλλο δεν το βράζουμε, αλλά το στρώνουμε ωμό στην επιφάνεια της πίτας, ραντίζοντάς το με βούτυρο.
  10. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια-ρόμβους όπως τον μπακλαβά, χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα, αλείφουμε την επιφάνεια και ψήνουμε την πίτα για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.
  11. Την αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε.
  12. Τη σερβίρουμε ζεστή.

Εγώ, χοντρή - Μεριτσέλ Μποσκ

Η ψυχολογική κακοποίηση, οι διατροφικές διαταραχές, οι διαταραγμένες οικογενειακές σχέσεις και ο κοινωνικός αποκλεισμός βρίσκονται στο επίκεντρο του νέου κόμικ με τίτλο «Εγώ, χοντρή».

Πώς ζει μια γυναίκα που από μικρή ηλικία καλείται να αντιμετωπίσει το βάρος της ως ένα «πρόβλημα», που ενοχλεί κυρίως τους γύρω της; Πόσα σημάδια αφήνει ένας πολύχρονος αγώνας με το βάρος και πώς διαμορφώνει την παιδική αλλά και ενήλικη ζωή του ανθρώπου που αντιμετωπίζει διαταραχές πρόσληψης τροφής;
Η δημιουργός Μεριτσέλ Μποσκ, με αφορμή την προσωπική της ιστορία και τον αγώνα της με τις διατροφικές διαταραχές, κάνει το ντεμπούτο της με ένα κόμιξ μέσα από το οποίο φιλοδοξεί να φωτίσει όλα τα παραπάνω ερωτήματα και να επαναδιατυπώσει κάποιες από τις κυρίαρχες αρχές της σύγχρονης αισθητικής σε σχέση με το ανθρώπινο σώμα.

«Χοντρή, αγελαδογαϊδούρα, φαταούλα. Αν συνεχίσεις να τρως έτσι, θα γίνεις σαν φάλαινα και κανείς δεν θα σε αγαπάει». Η Μεριτσέλ άκουγε τα πάντα. Στο σπίτι υποφέρει εξευτελισμούς από μικρή. Στο σχολείο κάνει παρέα με άλλες περιθωριοποιημένες ενώ ανέχεται ψυχρολουσίες. Η έλλειψη αυτοπεποίθησης και η συσσώρευση συναισθηματικών προβλημάτων θα την κάνουν να γίνει βουλιμική. Τα πράγματα θα αλλάξουν, αλλά θα χρειαστούν χρόνο. Το ΕΓΩ, ΧΟΝΤΡΗ είναι ένα κόμικ βασισμένο σε πραγματικά γεγονότα σε σχέση με την ψυχολογική κακοποίηση και τις διατροφικές διαταραχές. Μία αυτοβιογραφική εξομολόγηση που, όπως λέει η ίδια η συγγραφέας του, αρχίζει άσχημα αλλά τελειώνει καλά.

Κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΚΨΜ σε συνεργασία με την εκδοτική πλατφόρμα Πεζοδρόμιο.

Ο Τραμπ απορρίπτει την απάντηση του Ιράν στην τελευταία πρόταση των ΗΠΑ για τον τερματισμό του πολέμου

ΝΤΟΥΜΠΑΙ, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα (AP) — Το Ιράν απέστειλε την Κυριακή την απάντησή του στην τελευταία πρόταση των ΗΠΑ για τον τερματισμό του πολέμου στο Ιράν μέσω Πακιστανών μεσολαβητών, αλλά ο πρόεδρος των ΗΠΑ Ντόναλντ Τραμπ την απέρριψε γρήγορα με μια ανάρτηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ως «ΕΝΤΕΛΕΩΣ ΑΠΑΡΑΔΕΚΤΗ!» — το τελευταίο πισωγύρισμα στις προσπάθειες επίλυσης της αδιεξόδου στον Περσικό Κόλπο που έχει στραγγαλίσει τη ναυτιλία και έχει οδηγήσει τις τιμές της ενέργειας στα ύψη.

Η ιρανική κρατική τηλεόραση ανέφερε ότι η Τεχεράνη απέρριψε την πρόταση των ΗΠΑ ως ισοδύναμη με παράδοση, επιμένοντας αντ' αυτού σε «πολεμικές αποζημιώσεις από τις ΗΠΑ, πλήρη ιρανική κυριαρχία επί του Στενού του Ορμούζ , τερματισμό των κυρώσεων και απελευθέρωση κατασχεμένων ιρανικών περιουσιακών στοιχείων».

Η τελευταία πρόταση της Ουάσινγκτον αφορούσε μια συμφωνία για τον τερματισμό του πολέμου, το άνοιγμα του στενού και την κατάργηση του πυρηνικού προγράμματος του Ιράν.

Η απόρριψη της ιρανικής απάντησης από τον Τραμπ δεν περιελάμβανε λεπτομέρειες. Σε προηγούμενη ανάρτησή του, κατηγόρησε την Τεχεράνη ότι «παίζει παιχνίδια» με τις Ηνωμένες Πολιτείες για σχεδόν 50 χρόνια, προσθέτοντας: «Δεν θα γελούν πια!»

Ο Τραμπ δίνει στη διπλωματία «κάθε δυνατή ευκαιρία πριν επιστρέψουμε στις εχθροπραξίες», δήλωσε νωρίτερα στο ABC ο πρεσβευτής των ΗΠΑ στα Ηνωμένα Έθνη, Μάικ Βαλτς.

Ο νέος ανώτατος ηγέτης του Ιράν, Μοτζτάμπα Χαμενεΐ, ο οποίος δεν έχει εμφανιστεί ή ακουστεί δημόσια από την έναρξη του πολέμου, «εξέδωσε νέες και αποφασιστικές οδηγίες για τη συνέχιση των επιχειρήσεων και την ισχυρή αντιπαράθεση με τους εχθρούς» κατά τη διάρκεια συνάντησης με τον επικεφαλής της κοινής στρατιωτικής διοίκησης, ανέφερε ο κρατικός ραδιοτηλεοπτικός φορέας, χωρίς λεπτομέρειες.

Επιθέσεις με μη επανδρωμένα αεροσκάφη στοχοποιούν αραβικές χώρες του Κόλπου

Η εύθραυστη εκεχειρία δοκιμάστηκε όταν ένα μη επανδρωμένο αεροσκάφος πυροδότησε μια μικρή πυρκαγιά σε ένα πλοίο στα ανοικτά του Κατάρ, ενώ τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και το Κουβέιτ ανέφεραν ότι μη επανδρωμένα αεροσκάφη εισέβαλαν στον εναέριο χώρο τους. Τα ΗΑΕ δήλωσαν ότι κατέρριψαν δύο μη επανδρωμένα αεροσκάφη και κατηγόρησαν το Ιράν. Δεν αναφέρθηκαν θύματα και κανείς δεν ανέλαβε αμέσως την ευθύνη.

Το Υπουργείο Εξωτερικών του Κατάρ χαρακτήρισε την επίθεση στο πλοίο ως «επικίνδυνη και απαράδεκτη κλιμάκωση που απειλεί την ασφάλεια των θαλάσσιων εμπορικών οδών και των ζωτικών προμηθειών στην περιοχή». Το Κέντρο Ναυτιλιακών Εμπορικών Επιχειρήσεων του Ηνωμένου Βασιλείου δεν έδωσε λεπτομέρειες σχετικά με τον ιδιοκτήτη ή την προέλευση του πλοίου.

Ο εκπρόσωπος του υπουργείου Άμυνας του Κουβέιτ, Ταξίαρχος Σαούντ Αμπντουλαζίζ Αλ Οτάιμπι, δήλωσε ότι οι δυνάμεις απάντησαν στα μη επανδρωμένα αεροσκάφη, αλλά δεν διευκρίνισε από πού προήλθαν.

Το Ιράν και ένοπλες συμμαχικές ομάδες, όπως η λιβανέζικη μαχητική ομάδα Χεζμπολάχ, έχουν χρησιμοποιήσει μη επανδρωμένα αεροσκάφη για να πραγματοποιήσουν εκατοντάδες επιθέσεις από την έναρξη του πολέμου με τις επιθέσεις των ΗΠΑ και του Ισραήλ στις 28 Φεβρουαρίου.

Το Ιράν δηλώνει ότι είναι σε «πλήρη ετοιμότητα» για την προστασία των πυρηνικών εγκαταστάσεων

Ο Τραμπ έχει επανειλημμένα απειλήσει να επαναλάβει τους βομβαρδισμούς πλήρους κλίμακας εάν το Ιράν δεν αποδεχτεί συμφωνία για το άνοιγμα του στενού και την κατάργηση του πυρηνικού του προγράμματος. Το Ιράν έχει μπλοκάρει σε μεγάλο βαθμό τη στρατηγική πλωτή οδό που είναι κλειδί για την παγκόσμια ροή πετρελαίου, φυσικού αερίου και λιπασμάτων από την έναρξη του πολέμου, αναστατώνοντας τις παγκόσμιες αγορές .

Ο αμερικανικός στρατός, με τη σειρά του, έχει αποκλείσει ιρανικά λιμάνια από τις 13 Απριλίου, λέγοντας ότι έχει απωθήσει 61 εμπορικά πλοία και έχει ακινητοποιήσει τέσσερα. Την Παρασκευή, έπληξε δύο ιρανικά πετρελαιοφόρα που, όπως ισχυρίστηκε, προσπαθούσαν να παραβιάσουν τον αποκλεισμό. Το ναυτικό των Φρουρών της Επανάστασης του Ιράν αναφέρει ότι οποιαδήποτε επίθεση σε ιρανικά πετρελαιοφόρα ή εμπορικά πλοία θα αντιμετωπιστεί με «σοβαρή επίθεση» σε αμερικανικές βάσεις στην περιοχή και εχθρικά πλοία.

Σε συνέντευξη που δημοσιεύτηκε αργά το Σάββατο, ένας εκπρόσωπος του ιρανικού στρατού δήλωσε ότι οι δυνάμεις βρίσκονται σε «πλήρη ετοιμότητα» για να προστατεύσουν τοποθεσίες όπου αποθηκεύεται ουράνιο.

Η πυρηνική υπηρεσία του ΟΗΕ αναφέρει ότι το Ιράν έχει περισσότερα από 440 κιλά ουρανίου εμπλουτισμένου σε καθαρότητα έως και 60%, ένα σύντομο, τεχνικό βήμα από την κατάσταση πυρηνικής ενέργειας.

«Θεωρήσαμε πιθανό ότι μπορεί να σκόπευαν να το κλέψουν μέσω επιχειρήσεων διείσδυσης ή επιχειρήσεων με ελικόπτερα», δήλωσε ο Ταξίαρχος Ακράμι Νία στο πρακτορείο ειδήσεων IRNA.

Ο Ισραηλινός πρωθυπουργός Μπενιαμίν Νετανιάχου σε συνέντευξή του στο CBS που προβλήθηκε την Κυριακή δήλωσε ότι ο πόλεμος δεν έχει τελειώσει επειδή το εμπλουτισμένο ουράνιο πρέπει να απομακρυνθεί από το Ιράν. «Ο Τραμπ μου είπε: "Θέλω να πάω εκεί" και νομίζω ότι μπορεί να γίνει φυσικά», είπε.

Ο Ρώσος πρόεδρος Βλαντιμίρ Πούτιν δήλωσε το Σάββατο ότι η πρόταση της Μόσχας να απομακρυνθεί το εμπλουτισμένο ουράνιο από το Ιράν για να βοηθηθούν οι διαπραγματεύσεις για μια διευθέτηση παραμένει στο τραπέζι.

Το μεγαλύτερο μέρος του ουρανίου υψηλού εμπλουτισμού του Ιράν πιθανότατα βρίσκεται στο πυρηνικό του συγκρότημα στο Ισφαχάν, δήλωσε ο γενικός διευθυντής του Διεθνούς Οργανισμού Ατομικής Ενέργειας στο Associated Press τον περασμένο μήνα . Η εγκατάσταση επλήγη από αεροπορικές επιδρομές ΗΠΑ-Ισραήλ στον 12ήμερο πόλεμο πέρυσι και φέτος αντιμετώπισε λιγότερο έντονες επιθέσεις.

Το Ιράν προειδοποιεί για τις γαλλο-βρετανικές προσπάθειες στο στενό

Ο αναπληρωτής υπουργός Εξωτερικών του Ιράν προειδοποίησε κατά μιας σχεδιαζόμενης γαλλο-βρετανικής προσπάθειας που στοχεύει στην υποστήριξη της θαλάσσιας ασφάλειας στο Στενό του Ορμούζ μετά το τέλος των εχθροπραξιών.

«Η παρουσία γαλλικών και βρετανικών πλοίων, ή οποιασδήποτε άλλης χώρας, για οποιαδήποτε πιθανή συνεργασία με παράνομες ενέργειες των ΗΠΑ στο Στενό του Ορμούζ που παραβιάζουν το διεθνές δίκαιο θα αντιμετωπιστεί με αποφασιστική και άμεση απάντηση από τις ένοπλες δυνάμεις», δήλωσε ο Καζέμ Γκαριμπαμπάντι στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Ο Γάλλος πρόεδρος Εμανουέλ Μακρόν απάντησε λέγοντας ότι δεν θα πρόκειται για στρατιωτική ανάπτυξη αλλά για διεθνή αποστολή για την ασφάλεια της ναυτιλίας μόλις το επιτρέψουν οι συνθήκες.

Την τελευταία εβδομάδα έχουν σημειωθεί αρκετές επιθέσεις εναντίον πλοίων στον Περσικό Κόλπο και η προσπάθεια των ΗΠΑ να «καθοδηγήσουν» τα πλοία μέσω του στενού σταμάτησε γρήγορα.

Η Νότια Κορέα ανακοίνωσε τα αρχικά ευρήματα μιας έρευνας που ανέφερε ότι δύο άγνωστα αντικείμενα χτύπησαν το νοτιοκορεατικό πλοίο HMM NAMU με διαφορά περίπου ενός λεπτού, ενώ αυτό ήταν αγκυροβολημένο στο στενό την περασμένη εβδομάδα, προκαλώντας έκρηξη και πυρκαγιά. Οι αξιωματούχοι δεν έχουν ακόμη προσδιορίσει ποιος ήταν υπεύθυνος.

Ο Νετανιάχου αρνείται ότι είπε στον Τραμπ ότι ο πόλεμος θα προκαλέσει αλλαγή καθεστώτος

Στη συνέντευξη στην εκπομπή «60 Minutes» του CBS, ο Ισραηλινός πρωθυπουργός διέψευσε το δημοσίευμα των New York Times ότι προσπάθησε να πείσει τον Τραμπ να ξεκινήσει τον πόλεμο στο Ιράν λέγοντας ότι αυτός θα επιφέρει αλλαγή καθεστώτος.

«Συμφωνήσαμε και οι δύο, ξέρετε, ότι υπήρχε τόσο αβεβαιότητα όσο και κίνδυνος», είπε ο Νετανιάχου. «Και θυμάμαι ότι εμείς — είπα και είπε — ότι ο κίνδυνος, υπάρχει κίνδυνος στη δράση, στην ανάληψη δράσης, αλλά υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος στη μη ανάληψη δράσης».

Ερωτηθείς αν είπε σε εκείνη τη συνάντηση του Φεβρουαρίου ότι το Ιράν θα ήταν τόσο αποδυναμωμένο που δεν θα μπορούσε να κλείσει το Στενό του Ορμούζ, απάντησε ότι «το πρόβλημα» του ζωτικού διαδρόμου μεταφοράς πετρελαίου «έγινε κατανοητό καθώς συνεχίζονταν οι μάχες».

«Δεν ισχυρίζομαι ότι έχω την τέλεια διορατικότητα», είπε.

Ο Νετανιάχου δήλωσε επίσης ότι θέλει να «μειώσει στο μηδέν» τη στρατιωτική βοήθεια που παρέχουν οι ΗΠΑ, η οποία, όπως είπε, ανέρχεται τώρα σε 3,8 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως.

Το Ισραήλ αποτελεί κορυφαίο αποδέκτη στρατιωτικής βοήθειας των ΗΠΑ εδώ και δεκαετίες, αλλά ο πόλεμος στη Γάζα, με τον μεγάλο αριθμό θυμάτων μεταξύ των αμάχων, έχει προκαλέσει την περαιτέρω διερεύνηση αυτής της βοήθειας, καθώς η αμερικανική δημόσια υποστήριξη προς το Ισραήλ μειώνεται.

Ο Νετανιάχου, ωστόσο, προσέφερε ένα εκτεταμένο χρονοδιάγραμμα, λέγοντας ότι θέλει να δει τη βοήθεια να διακόπτεται την επόμενη δεκαετία.

 

Lamborghini Urus SE Tettonero Capsule - Ωδη στην υβριδική τεχνολογία

Είναι εξοπλισμένη με υβριδικό κινητήρα 800 ίππων, που παρουσιάζεται σε δύο εκδόσεις, σε Viola Pasifae και Verde Mercurius .

Στην Εβδομάδα Σχεδιασμού του Μιλάνου για το 2026, η Automobili Lamborghini παρουσιάζει τη νέα Urus SE “Tettonero” Capsule, μια premium προταση 630 μονάδων  εξοπλισμένη με υβριδικό κινητήρα 800 ίππων, που παρουσιάζεται σε δύο εκδόσεις, σε Viola Pasifae και Verde Mercurius . 

Εκτός από τις επιλογές χρωμάτων, οι εξωτερικές διαστάσεις μπορούν να εξατομικευτούν με στοιχεία από ανθρακονήματα, όπως ο πίσω διαχύτης, τα καλύμματα των πλαϊνών καθρεπτών και ο μπροστινός διαχωριστής.

Το Urus SE “Tettonero” Capsule είναι εξοπλισμένο με έναν κινητήρα V8 4,0 λίτρων με διπλό τούρμπο, σε συνδυασμό με έναν σύγχρονο ηλεκτροκινητήρα μόνιμου μαγνήτη και μια μπαταρία ιόντων λιθίου 25,9 kWh τοποθετημένη κάτω από το δάπεδο του χώρου αποσκευών και πάνω από το ηλεκτρονικά ελεγχόμενο πίσω διαφορικό. Ο ηλεκτροκινητήρας που είναι εγκατεστημένος μπροστά από το νέο 8τάχυτο αυτόματο κιβώτιο μπορεί να χρησιμεύσει ως ώθηση στον κινητήρα εσωτερικής καύσης V8, αλλά και ως στοιχείο πρόσφυσης, καθιστώντας το Urus SE “Tettonero” Capsule ένα 100% ηλεκτρικό όχημα 4WD, ικανό να καλύψει πάνω από 60 χλμ. σε ηλεκτρική λειτουργία.

Επιπλέον, η Urus SE “Tettonero” Capsule διαθέτει έναν κεντρικά τοποθετημένο, ηλεκτρονικά ελεγχόμενο διανομέα ροπής με ηλεκτροϋδραυλικά ενεργοποιημένο πολύδισκο συμπλέκτη.