Οι Βρετανοί βλέπουν σχεδόν καθημερινά μια παμπ να βάζει λουκέτο, καθώς σχεδόν 300 έκλεισαν οριστικά τους πρώτους εννέα μήνες του έτους, σύμφωνα με στοιχεία του κλάδου.
Νεότερα στοιχεία της βρετανικής ένωσης ζυθοποιών και ιδιοκτητών παμπ (British Beer and Pub Association / BBPA) έδειξαν ότι 226 παμπ έκλεισαν στην Αγγλία, 64 στην Σκωτία και άλλες πέντε στην Ουαλία. Σύμφωνα με τις προβλέψεις της BBPA, ο αριθμός των επιχειρήσεων αυτών που θα βάλουν λουκέτο μέχρι το τέλος του έτους θα ανέλθει σε 360 περίπου. Η εξέλιξη αυτή συνεπάγεται απώλεια περίπου 5.000 θέσεων εργασίας, με περισσότερες από τις μισές εξ αυτών να αφορούν νέους κάτω των 25 ετών.
Οι ιδιοκτήτες παμπ αποδίδουν το φετινό κύμα λουκέτων στο λειτουργικό κόστος και την υψηλή φορολογία, παρά την πρόσφατη μείωση στα δημοτικά τέλη για τις επιχειρήσεις του κλάδου.
Η Έμμα ΜακΚλάρκιν, επικεφαλής της BBPA, απηύθυνε έκκληση στον πρωθυπουργό Άντι Μπέρναμ να λάβει επιπλέον μέτρα στήριξης του κλάδου, προκειμένου να σωθούν θέσεις εργασίας και να ενισχυθούν οι τοπικές οικονομίες.
Αφορμή για τη διακοπή της συνεργασίας τους, το άθλιο σχόλιο που είχε κάνει ο δημοσιογράφος για την Εριέττα των Τεμπών, το κορίτσι που δεν έχει βρεθεί ποτέ
Ο Σταμάτης Ζαχαρός πήρε πόδι από το ONE Channel, του έδειξαν την πόρτα της εξόδου. Αφορμή για τη διακοπή της συνεργασίας τους, το άθλιο σχόλιο που είχε κάνει ο δημοσιογράφος για την Εριέττα των Τεμπών, το κορίτσι που δεν έχει βρεθεί ποτέ. Το κορίτσι για το οποίο ο Σταμάτης Ζαχαρός αναρωτιόταν μήπως τελικά δεν ήταν μέσα στο τρένο αλλά κάπου αλλού.
Σκεφτείτε ότι από ένα άλλο κανάλι μού είπαν ότι δεν θα άφηναν να ολοκληρωθεί η εκπομπή αν είχε συμβεί σε αυτούς. Θα του είχαν ζητήσει άμεσα την παραίτηση. Δεν μπορείς να κάνεις ειρωνικά σχόλια για ένα νεκρό παιδί.
Η διακοπή της συνεργασίας τους ανακοινώθηκε στον Σταμάτη Ζαχαρό την Κυριακή το βράδυ. Ο ίδιος έγραψε χθες στα social media: «Μετά από εκατοντάδες εκπομπές, αμέτρητες συνεντεύξεις και ρεπορτάζ αλλά και χιλιάδες καλεσμένους, χθες αργά το βράδυ, μου ανακοινώθηκε -αιφνιδίως και αναιτιολόγητα- η διακοπή της συνεργασίας μου με το One Channel».
Νομίζω ότι ούτε το «αναιτιολόγητα» που γράφει ούτε το «αιφνιδίως» ισχύουν. Κατ’ αρχάς τι «αναιτιολόγητα» και αηδίες, δηλαδή τι χειρότερο έπρεπε να πει για να ενοχληθεί το κανάλι;
Αλλά και το «αιφνιδίως» δεν εξηγείται αφού πέρασαν τόσες μέρες από το γεγονός. Το αντίθετο μάλιστα. Αν το ONE Channel ένιωσε ότι θίγεται από όσα είπε ο Ζαχαρός, γιατί άργησε τόσες ημέρες να πάρει την απόφαση που πήρε; Δεν λέω να γίνει σαν το κανάλι που γράφω παραπάνω ότι θα τον έδιωχνε αυτομάτως αλλά και ύστερα από 10 μέρες είναι αντίδραση Ρανταπλαν.
Ποτέ, βέβαια, μια απόλυση δημοσιογράφου δεν είναι ευχάριστο γεγονός. Ακόμα και αν ο δημοσιογράφος διαθέτει και συμβουλευτική εταιρεία λαμβάνοντας εκατοντάδες χιλιάδες ευρώ από το Δημόσιο.
Δεν είναι τυχαίο όμως που ο Ζαχαρός δεν βρήκε υπερασπιστές, παρά έναν-δύο μόνο συναδέλφους. Και χθες το βράδυ στήθηκε πανηγύρι στα social media, τόσα posts προς την ίδια κατεύθυνση σπάνια βλέπουμε.
Κάτι ανάμεσα σε πίτα, σκεπαστή πίτσα και φουσκωτή τηγανίτα είναι η σκοπελίτικη φουσκόπιτα, που παραδοσιακά τηγανίζεται σε άφθονο ελαιόλαδο.
Μέσα σε 15 λεπτά μπορεί να φουσκώσει αρκετά και συνήθως είναι γεμιστή με τυρί λευκό, γίδινο, αλλά ψήνεται και σκέτη, έπειτα ανοίγεται στη μέση σαν φάκελος και γεμίζεται με τυρί και άλλα υλικά, όπως ντομάτα, ελιές κ.ά.
Υλικά
Κομμάτια: 8-10
400 γρ. κατσικίσια «φέτα» ή άλλο λευκό τυρί της αρεσκείας μας, θρυμματισμένο
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για τη ζύμη
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι (7-9 γρ.) ξηρή μαγιά
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
3/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
περίπου 400 ml χλιαρό νερό
επι το έργον
Για τις φουσκόπιτες Σκοπέλου ξεκινάμε με την ζύμη.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, μέχρι να αναμειχθούν.
Ρίχνουμε σταδιακά το χλιαρό νερό, ζυμώνοντας με τον γάντζο, μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
Σκεπάζουμε τον κάδο και αφήνουμε σε μέρος χλιαρό για 15 λεπτά (ή για 30 λεπτά, αν έχουμε περισσότερο χρόνο) για να φουσκώσει η ζύμη.
Τη χωρίζουμε σε 8-10 ίσα μέρη και πιέζουμε το καθένα με τις παλάμες μας για να πλατύνει όσο ένα μικρό πιάτο.
Μοιράζουμε το τυρί στις ανοιγμένες ζύμες και τις κλείνουμε σαν πουγκιά, πιέζοντας τις άκρες τους για να κολλήσουν.
Τις πιέζουμε ξανά για να πλατύνουν λίγο, προσέχοντας να μη σκιστεί η ζύμη και βγει έξω η γέμιση.
Εναλλακτικά, τυλίγουμε κάθε ζύμη σαν φάκελο, κλείνοντας το τυρί στο εσωτερικό και πιέζουμε τις άκρες για να κολλήσουν.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε περίπου 1 εκ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Τηγανίζουμε τις πίτες σε δόσεις για 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τες τακτικά, μέχρι να ροδίσουν ωραία και από τις δύο πλευρές και να λιώσει το τυρί στο εσωτερικό.
Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε.
Στο «Βουνό των Κενταύρων», ανακαλύπτουμε τον Άγιο Λαυρέντιο και τις Μηλιές, κάνουμε βόλτα με τα πόδια ή με το τρενάκι του «Μουτζούρη» και ξεκουραζόμαστε στις πλατείες δοκιμάζοντας πίτες, γλυκά του κουταλιού και, φυσικά, τσίπουρο
Όποιος έχει διασχίσει την εθνική οδό Αθηνών - Θεσσαλονίκης έχει σίγουρα εντοπίσει τη χαρακτηριστική πινακίδα με την επιγραφή «Πήλιο, το βουνό των Κενταύρων», η οποία από μυθολογικής πλευράς μπορεί να είναι τεκμηριωμένη, δεν παύει ωστόσο να μοιάζει κάπως αστεία.
Στο «Βουνό των Κενταύρων», λοιπόν, δεν πρόκειται να βαρεθείτε ποτέ, όποια εποχή και να το επισκεφθείτε, καθώς έχει κυριολεκτικά τα πάντα: ήσυχα αλλά και κοσμοπολίτικα γραφικά χωριά, ασυναγώνιστες παραλίες αλλά και χιονοδρομικό κέντρο, πεζοπορικά μονοπάτια μέσα στην οργιώδη βλάστηση, άλογα για ιππασία, καθώς και μια μεγάλη πόλη σε απόσταση αναπνοής, just in case.
Οι καλοφαγάδες θα βρουν εδώ τον παράδεισό τους καθώς, εκτός από τους θησαυρούς που θα μαζέψουν οι ίδιοι –μανιτάρια, κάστανα, καρύδια, χόρτα, βατόμουρα και ό,τι άλλο είναι της εποχής–, θα απολαύσουν και την πηλιορείτικη κουζίνα με το διάσημο σπετζοφάι και τις πεντανόστιμες πίτες της, τα τσιτσίραβλα που συνοδεύουν εξαιρετικά το τσίπουρο, τα γλυκά του κουταλιού που φτιάχνουν στα χωριά οι γυναικείοι συνεταιρισμοί και τα περίφημα μήλα Ζαγοράς που επανειλημμένα έχουν βρεθεί στην κορυφή της λίστας του TasteAtlas ως τα καλύτερα μήλα στον κόσμο.
Οι καλοφαγάδες θα βρουν εδώ τον παράδεισό τους, καθώς εκτός από τους θησαυρούς που θα μαζέψουν οι ίδιοι –μανιτάρια, κάστανα, καρύδια, χόρτα, βατόμουρα και ό,τι άλλο είναι της εποχής–, θα απολαύσουν και την πηλιορείτικη κουζίνα με το διάσημο σπετζοφάι και τις πεντανόστιμες πίτες της.
Οι 48 ώρες στο Πήλιο είναι μια καλή αρχή, που σίγουρα θα έχει και συνέχεια, μιας και οι επιλογές είναι πολλές και η αλήθεια είναι πως δεν είναι εύκολο να διαλέξει κανείς πού θα πρωτοπάει.
To Πήλιο διαθέτει πεζοπορικά μονοπάτια μέσα στην οργιώδη βλάστηση, βάθρες και καταρράκτες. Φωτ.: Getty Images/ Ideal Image
Μια ωραία ιδέα είναι να ξεκινήσετε με τον Άγιο Λαυρέντιο, που απέχει μόλις είκοσι χιλιόμετρα από τον Βόλο, και τη δεύτερη ημέρα, παίρνοντας το τρενάκι από τα Λεχώνια, να φτάσετε στις Μηλιές, ένα ιστορικό, πανέμορφο χωριό.
Πρώτη ημέρα
Όπως προφανώς καταλάβατε, κάπου στο χωριό υπάρχει ένας Άγιος Λαυρέντιος, που έδωσε το όνομά του και στον οικισμό, τον οποίο ουσιαστικά ίδρυσαν οι μάστορες που έχτισαν το ομώνυμο μοναστήρι.
Τη μονή, που κατοπτεύει το χωριό, ολοκλήρωσε το 1378 ο Αγιορείτης μοναχός Λαυρέντιος, όταν εγκατέλειψε τη Μονή Μεγίστης Λαύρας με αφορμή την επικράτηση της αίρεσης των Βαρλαάμ και Ακινδύνου – αξιοσημείωτο είναι ότι «πατά» πάνω σε προγενέστερη λατινική μονή του Αγίου Ανδρέα βενεδικτίνων μοναχών από το Αμάλφι της Ιταλίας.
Ακόμα και αν δεν θρησκεύεστε, αξίζει να ανηφορίσετε προς τη μονή, όχι μόνο επειδή, παρά τις επανειλημμένες καταστροφές, διατηρεί την αύρα της αλλά και για τη μοναδική της θέα προς τον Παγασητικό Κόλπο και τις καταπράσινες πλαγιές του δυτικού Πηλίου – το υψόμετρο φτάνει τα εξακόσια μέτρα.
O Άγιος Λαυρέντιος είναι κατά την ταπεινή μου γνώμη ένα από τα ωραιότερα ορεινά χωριά στην Ελλάδα: γαντζωμένος στο βουνό, πνιγμένος στις καστανιές, στα πλατάνια και στις οξιές, έχει γίνει γνωστός χάρη στο «Μουσικό Χωριό», τη διεθνή μουσική κοινότητα που πραγματοποιεί εκεί πληθώρα εκδηλώσεων κάθε καλοκαίρι.
Η ολοζώντανη πλατεία του χωριού με τα αυθεντικά, παραδοσιακά καφενεία. Φωτ.: walking-pilion.blogspot.com Η μονή του Άγιου Λαυρέντιου. Ο Άγιος Λαυρέντιος υπήρξε κεφαλοχώρι και αυτό φαίνεται από τα επιβλητικά του αρχοντικά που νίκησαν τον χρόνο. Φωτ.: @lenatrypa/ Instagram H πλατεία Χατζίνη είναι ένα καταπράσινο ξέφωτο στην άκρη του χωριού, με θέα τη γειτονική Δράκεια. Φωτ.: @Yorgos Thalassis/ Instagram
Βασικό στοιχείο της γοητείας του είναι ότι τα αυτοκίνητα παραμένουν στην περίμετρό του και για όλες τις μετακινήσεις θα χρησιμοποιήσετε τα «αρχαία» και ζόρικα καλντερίμια του – πληροφορία που πρέπει να λάβουν υπόψη τους όσοι δυσκολεύονται στη μετακίνηση ή πρόκειται να έχουν μαζί τους μωρά.
Ο Άγιος Λαυρέντιος υπήρξε κεφαλοχώρι και αυτό φαίνεται από τα επιβλητικά του αρχοντικά που νίκησαν τον χρόνο αλλά και από τις σχεδόν είκοσι βρύσες του, οι οποίες βρίσκονται διάσπαρτες στον οικισμό.
Το «υπερατού» του χωριού είναι η καταπληκτική, ολοζώντανη πλατεία του με τα αυθεντικά, παραδοσιακά καφενεία και το παλιό κοινοτικό κατάστημα με το χαρακτηριστικό ρολόι. Ξεκινήστε με το απαραίτητο τσιπουράκι, που συνοδεύεται κάθε φορά από τον ανάλογο μεζέ – όσο προχωρά η κατανάλωση, τόσο «σοβαρεύει» ο μεζές.
Σε αντίθεση με την κεντρική, πολύβουη πλατεία, η πλατεία Χατζίνη, ένα καταπράσινο ξέφωτο στην άκρη του χωριού, έχει θέα τη γειτονική Δράκεια, όπου το μυαλό ταξιδεύει και η φύση ησυχάζει.
Στη Δράκεια αλλά και στον Άγιο Βλάσιο μπορείτε να πάτε και από πεζοπορικό μονοπάτι, σε περίπτωση που καταφέρετε να ξεκολλήσετε από τα τσίπουρα – δεν είναι εύκολο, οφείλω να ομολογήσω.
Δεύτερη ημέρα
Αν έχετε παιδιά ή αν νιώθετε οι ίδιοι παιδιά, ξεκινήστε για τα Άνω Λεχώνια – αυτήν την εμπειρία πρέπει να τη ζήσετε.
Από τα Άνω Λεχώνια ξεκινά ο «Μουτζούρης», το τρενάκι που ενώνει το χωριό με τις Μηλιές, διανύοντας περίπου δεκαπέντε χιλιόμετρα σε μιάμιση ώρα, πάνω σε μία από τις στενότερες σιδηροδρομικές γραμμές στον κόσμο – ελέγξτε τα δρομολόγια, το τρενάκι λειτουργεί μέχρι τέλος Οκτωβρίου, ενώ επανέρχεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
Από τα Άνω Λεχώνια ξεκινά ο «Μουτζούρης», το τρενάκι που ενώνει το χωριό με τις Μηλιές, διανύοντας περίπου δεκαπέντε χιλιόμετρα σε μιάμιση ώρα. Φωτ.: Wikimedia Commons
Ο σιδηρόδρομος, που είναι πλέον ζωντανό μνημείο, άρχισε να κατασκευάζεται στα τέλη του 19ου αιώνα και επιβλέπων ήταν ο Εβαρίστο ντε Κίρικο, ο πατέρας του γνωστού ζωγράφου Τζόρτζιο ντε Κίρικο, που αποτύπωσε μνήμες αυτής της εποχής στα έργα του.
Ο Εβαρίστο ήταν εκείνος που σχεδίασε τη μεταλλική γέφυρα Ταξιάρχη ή Ντε Κίρικο – προσφέρει μια μοναδική εμπειρία, καθώς το τρένο κινείται σε καμπύλη τροχιά, ενώ η ίδια η γέφυρα παραμένει ευθύγραμμη. Εντυπωσιακή είναι και η πεντάτοξη λίθινη γέφυρα Καλόρεμα, στην περιοχή του Μαλακίου, ενώ γενικότερα κατά τη διαδρομή το φυσικό τοπίο και τα τεχνικά έργα κλέβουν εναλλάξ την παράσταση.
Από τον όμορφο σταθμό στις Μηλιές ξεκινά ένα μονοπάτι για την πλατεία του χωριού, προτού το αναζητήσετε, όμως, δείτε πρώτα τον τρόπο με το οποίο το τρενάκι «στρίβει» για να πάρει τον δρόμο της επιστροφής.
Η πλατεία με την υπέροχη θέα, τις παραδοσιακές ταβέρνες και τα καφενεία της είναι, όπως καταλάβατε, η καρδιά του χωριού. Εδώ «κρύβεται» και ο Ιερός Ναός των Παμμεγίστων Ταξιαρχών, ο οποίος δεν γνωρίζουμε πότε ακριβώς χτίστηκε, αλλά σύμφωνα με την υπάρχουσα επιγραφή ανακαινίστηκε το 1741.
Το «ταπεινό» εξωτερικό του, που επιλέχθηκε για να μην ξεχωρίζει, κρύβει έναν πραγματικό θησαυρό: ο ναός είναι διακοσμημένος με πλήθος παραστάσεων από τη ζωή του Χριστού, της Παναγίας και των Αγίων –ο διάκοσμος περιλαμβάνει περίπου 300 μορφές Αγίων–, ενώ στον πρόναο κλέβει την παράσταση η τοιχογραφία «Ο Μάταιος Βίος του Πλάνου Κόσμου», γνωστή ως «Ζωδιακός Κύκλος» ή «Τροχός του Χρόνου», που συμβολίζει την πορεία του χρόνου και τον κύκλο της ανθρώπινης ζωής – έχει και τα δώδεκα ζώδια!
Μια στάση επιβάλλεται και στη σπουδαία βιβλιοθήκη του χωριού, η οποία συνδέεται ιστορικά με τη Μηλιώτικη Σχολή, όπου διδάσκονταν φυσικές επιστήμες και φιλοσοφία, κάτι μάλλον ασυνήθιστο για την Ελλάδα των αρχών του 19ου αιώνα.
Στον πρόναο κλέβει την παράσταση η τοιχογραφία «Ο Μάταιος Βίος του Πλάνου Κόσμου», γνωστή ως «Ζωδιακός Κύκλος» ή «Τροχός του Χρόνου». Φωτ.: visitthessaly.gr Μια στάση επιβάλλεται και στη σπουδαία βιβλιοθήκη του χωριού. Φωτ.: visitthessaly.gr Ο ναός είναι διακοσμημένος με πλήθος παραστάσεων από τη ζωή του Χριστού, της Παναγίας και των Αγίων. Φωτ.: visitthessaly.gr Εγκαταλελειμμένα σπίτια στης Μηλιές. Φωτ.: Getty Images/ Ideal Image
Η σχολή ιδρύθηκε από τους Μηλιώτες Γρηγόριο Κωνσταντά, Άνθιμο Γαζή και Δανιήλ Φιλιππίδη, ενώ η βιβλιοθήκη περιλαμβάνει 3.355 παλαιά τυπωμένα βιβλία, 116 χειρόγραφα, καθώς και αντικείμενα με ιδιαίτερο ενδιαφέρον που ανήκαν σε αυτήν.
Ενδιαφέρον έχει και το Λαογραφικό Μουσείο, μιας και εκτός από τα αναμενόμενα φιλοξενεί και έργα του Θεόφιλου, καθώς ο λαϊκός μας ζωγράφος έζησε τρία χρόνια στις Μηλιές.
Σε περίπτωση που έχετε διάθεση για περπάτημα, περίπου δύο χιλιόμετρα από τις Μηλιές είναι η Βυζίτσα, με μερικά από τα ωραιότερα αρχοντικά του Πηλίου και μια καταπράσινη πλατεία από αυτές που αγαπάμε στο Πήλιο.
Γενικότερα, η γνωριμία με το Πήλιο έχει μια μικρή παρενέργεια: σε κάνει να θέλεις να επιστρέψεις εκεί το συντομότερο και, καθώς είναι υπέροχο κάθε εποχή, αυτό είναι το μόνο εύκολο.