Ιστορική είναι η σημερινή μέρα για την παγκόσμια χρηματοπιστωτική αγορά, καθώς η τιμή του χρυσού ξεπέρασε τα 5.000 δολάρια ανά ουγκιά για πρώτη φορά στην ιστορία. Σημειώνεται ότι από την αρχή του 2025 η τιμή του έχει αυξηθεί κατά 60%.

Η εκτόξευση της τιμής του χρυσού είναι αποτέλεσμα της αβεβαιότητας που επικρατεί από τις γεωπολιτικές εντάσεις και τα τραμπικά τερτίπια, που απειλεί με προσάρτηση της Γριλανδίας και να επιβάλλει 100% δασμούς στον Καναδά.

Ο χρυσός και τα υπόλοιπα πολύτιμα μέταλλα θεωρούνται ασφαλή επενδυτικά καταφύγια, τα οποία οι επενδυτές αγοράζουν σε περιόδους αβεβαιότητας. Την Παρασκευή, το ασήμι ξεπέρασε τα 100 δολάρια ανά ουγκιά για πρώτη φορά στην ιστορία, συνεχίζοντας την άνοδο σχεδόν 150% που σημείωσε σε σχέση με πέρυσι.

Η ζήτηση για πολύτιμα μέταλλα έχει ενισχυθεί και από μια σειρά άλλων παραγόντων, όπως ο υψηλότερος από το συνηθισμένο πληθωρισμός, το αδύναμο δολάριο, οι αγορές χρυσού από κεντρικές τράπεζες σε όλο τον κόσμο, καθώς και οι προσδοκίες ότι η Ομοσπονδιακή Τράπεζα των ΗΠΑ (Federal Reserve) θα μειώσει ξανά τα επιτόκια μέσα στη χρονιά.

Ο πόλεμος στην Ουκρανία και η γενοκτονία στη Γάζα, καθώς και η απαγωγή του προέδρου της Βενεζουέλας, Νικολάς Μαδούρο, από την Ουάσινγκτον, έχουν επίσης συμβάλει στην άνοδο της τιμής του χρυσού.

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του χρυσού είναι η σχετική του σπανιότητα. Σύμφωνα με τον εμπορικό σύνδεσμο World Gold Council, έχουν εξορυχθεί συνολικά περίπου 216.265 τόνοι χρυσού σε όλη την ιστορία.

Η ποσότητα αυτή αρκεί για να γεμίσει τρεις έως τέσσερις ολυμπιακών διαστάσεων πισίνες. Το μεγαλύτερο μέρος του χρυσού αυτού εξορύχθηκε μετά το 1950, καθώς η τεχνολογία εξόρυξης εξελίχθηκε και ανακαλύφθηκαν νέα κοιτάσματα.

Η Γεωλογική Υπηρεσία των ΗΠΑ εκτιμά ότι περίπου 64.000 τόνοι χρυσού μπορούν ακόμη να εξορυχθούν από υπόγεια αποθέματα, αν και προβλέπεται ότι η προσφορά του μετάλλου θα σταθεροποιηθεί τα επόμενα χρόνια.

«Όταν κατέχεις χρυσό, δεν συνδέεται με το χρέος κάποιου άλλου, όπως συμβαίνει με ένα ομόλογο, ούτε με μια μετοχή όπου η απόδοση εξαρτάται από την πορεία μιας εταιρείας», δήλωσε ο Νίκολας Φράπελ, επικεφαλής των θεσμικών αγορών παγκοσμίως στο ABC Refinery.

«Είναι ένας πραγματικά καλός τρόπος διαφοροποίησης σε έναν πολύ αβέβαιο κόσμο», πρόσθεσε.

«Ο κόσμος στρέφεται στον χρυσό»

Ο χρυσός κατέγραψε μια εντυπωσιακή χρονιά το 2025, σημειώνοντας τη μεγαλύτερη ετήσια άνοδο από το 1979, καθώς οι επενδυτές στράφηκαν μαζικά στα πολύτιμα μέταλλα.

Με τις χρηματοπιστωτικές αγορές να ανησυχούν για ζητήματα όπως οι δασμοί του Τραμπ και οι φόβοι ότι οι μετοχές που σχετίζονται με την τεχνητή νοημοσύνη είναι υπερτιμημένες, ο χρυσός κατέγραφε επανειλημμένα νέα ιστορικά υψηλά.

«Νομίζω ότι μεγάλο μέρος αυτού οφείλεται στην ακραία αβεβαιότητα γύρω από την πολιτική των ΗΠΑ», δήλωσε ο Νίκος Κάβλης από τη συμβουλευτική εταιρεία ερευνών Metals Focus.

Αν και οι οικονομικές ανησυχίες μπορούν να ωθήσουν την τιμή του χρυσού προς τα πάνω, το μέταλλο τείνει επίσης να ανεβαίνει όταν οι επενδυτές αναμένουν μειώσεις επιτοκίων.

Τα χαμηλότερα επιτόκια συνήθως σημαίνουν μικρότερες αποδόσεις για επενδύσεις όπως τα ομόλογα, οπότε οι επενδυτές στρέφονται σε περιουσιακά στοιχεία όπως ο χρυσός και το ασήμι.

Η Federal Reserve αναμένεται ευρέως να μειώσει το βασικό της επιτόκιο δύο φορές μέσα στη χρονιά.

«Υπάρχει αντίστροφη συσχέτιση, επειδή το κόστος ευκαιρίας του να κρατάς τα χρήματα σε ένα κρατικό ομόλογο δεν αξίζει πλέον, οπότε ο κόσμος πηγαίνει στον χρυσό», δήλωσε ο Άχμαντ Ασίρι, στρατηγικός αναλυτής έρευνας στην Pepperstone.

Δεν είναι μόνο οι επενδυτές που αγοράζουν χρυσό.

Πέρυσι, οι κεντρικές τράπεζες πρόσθεσαν εκατοντάδες τόνους χρυσού στα αποθέματά τους, σύμφωνα με το World Gold Council.

«Υπάρχει μια πολύ σαφής στροφή μακριά από το δολάριο ΗΠΑ, κάτι που ωφελεί τον χρυσό σε τεράστιο βαθμό», δήλωσε ο Κάβλης.

Το ξεκίνημα της φετινής χρονιάς είδε τον χρυσό να συνεχίζει την ανοδική του πορεία, ωστόσο ο Φράπελ προειδοποιεί ότι μια αγορά που κινείται από τις ειδήσεις μπορεί να οδηγήσει και σε πτώση της τιμής.

«Πρέπει να υπάρχει το ενδεχόμενο απρόσμενων ειδήσεων που να είναι θετικές για τον κόσμο, αλλά όχι απαραίτητα θετικές για τον χρυσό», είπε.

Ωστόσο, δεν αγοράζουν όλοι χρυσό αποκλειστικά για επενδυτικούς λόγους.

Σε πολλές κουλτούρες, το μέταλλο αγοράζεται κατά τη διάρκεια φεστιβάλ ή προσφέρεται ως δώρο σε εορτασμούς όπως οι γάμοι.

Στην Ινδία, το ετήσιο φεστιβάλ Ντιγουάλι θεωρείται ευνοϊκή περίοδος για την αγορά πολύτιμων μετάλλων, με την πεποίθηση ότι φέρνουν πλούτο και καλή τύχη.

Σύμφωνα με την αμερικανική επενδυτική τράπεζα Morgan Stanley, τα ινδικά νοικοκυριά κατείχαν χρυσό αξίας 3,8 τρισ. δολαρίων, ποσό που αντιστοιχεί στο 88,8% του ακαθάριστου εγχώριου προϊόντος (ΑΕΠ) της χώρας.

Η γειτονική Κίνα είναι η μεγαλύτερη μεμονωμένη αγορά κατανάλωσης χρυσού στον κόσμο, με πολλούς να πιστεύουν ότι η αγορά του φέρνει καλή τύχη.

«Συχνά βλέπουμε μια εποχική αύξηση της ζήτησης γύρω από το Κινεζικό Νέο Έτος, κάτι που παρατηρούμε και αυτή την περίοδο σε κάποιο βαθμό», δήλωσε ο Κάβλης, αναφερόμενος στο επερχόμενο Έτος του Αλόγου, που ξεκινά τον Φεβρουάριο.

Πηγή: efsyn

Από τις υπαίθριες αγορές του Παρισιού βρέθηκε στα σαλόνια. Η πλούσια σε γεύση σούπα που σερβίρεται καυτή με μια φέτα ψωμιού με γκρατιναρισμένο τυρί, είναι από τις πιο χαρακτηριστικές γαλλικές σπεσιαλιτέ.

Η ιστορία αυτού του πιάτου ξεκινά από την εποχή που η περίφημη κεντρική υπαίθρια αγορά Les Halles ήταν ένα από τα εμβληματικότερα σημεία του Παρισιού. Πάμφτωχοι και άστεγοι άνθρωποι έβρισκαν εκεί τα περισσεύματα των πάγκων με τα λαχανικά (κυρίως λάχανα και κρεμμύδια) και τα έβραζαν σε καζάνια για να χορτάσουν την πείνα τους. Κάπως έτσι γεννήθηκε η κρεμμυδόσουπα στην αρχική της μορφή. Γύρω από την αγορά βρίσκονταν κακόφημα στέκια, καπηλειά αλλά και καμπαρέ και οι ξενύχτηδες έβγαιναν από αυτά τα ξημερώματα, την ώρα που ξυπνούσε η αγορά και έβραζε η σούπα.

Πεινασμένοι και με γερό hangover, δοκίμαζαν μια κούπα από τη σούπα αυτή και διαπίστωσαν ότι ήταν ένα κι ένα για τον πονοκέφαλο του μεθυσιού, καταπράυνε το στομάχι και τόνωνε. Έτσι, η σούπα πέρασε τα σύνορα των φτωχοδιαβόλων της αγοράς και εξαπλώθηκε στα πιο υψηλά κοινωνικά στρώματα. Κάπου εκεί εμπλουτίστηκε με το σήμα κατατεθέν της, τη φέτα ψωμιού με γκρατιναρισμένο τυρί, η οποία είτε σερβίρεται στερεωμένη στα χείλη του μπολ με τη σούπα είτε μπαίνει στον πάτο του για να πέσει πάνω του η καυτή σούπα στη συνέχεια. Σήμερα, στο φημισμένο εστιατόριο Pied de Cochon που βρίσκεται ακόμη στην περιοχή της αγοράς (αν και αυτή μετακινήθηκε τη δεκαετία του 1970 κοντά στο Ορλί), η κρεμμυδόσουπα είναι η βασική σπεσιαλιτέ και λέγεται ότι τη φτιάχνουν με επτά είδη κρεμμυδιών.

Στο σπίτι σαν σε παρισινό μπιστρό

Ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας μάς δίνει εδώ μια πολύ ωραία συνταγή για να τη φτιάξουμε στο σπίτι. Με μπόλικα κρεμμύδια, δύο ζωμούς, κρέατος και κοτόπουλου, και bouquet garni, το δεματάκι από μυρωδικά (συνήθως μαϊντανό, θυμάρι, δάφνη) που οι Γάλλοι προσθέτουν σε σούπες, σάλτσες και μαγειρευτά για να δώσει άρωμα, είτε δεμένο με σπάγκο είτε τυλιγμένο σε τουλπάνι. Με τη γκρατιναρισμένη μπαγκέτα στο πλάι, με τυρί gryère ή comté, που μπορούμε να βρούμε σε κάποιο ενημερωμένο τυράδικο, θα είναι σαν να είμαστε στη Γαλλία.

Και τι πίνουμε με την κρεμμυδόσουπα;

Ο σομελιέ Άρης Σκλαβενίτης προτείνει κάποιο πορτοκαλί κρασί από Μοσχάτο για να αντέξει δίπλα στην ένταση και τη γλύκα που βγάζει το μαγειρεμένο κρεμμύδι. Επισημαίνει ότι καθώς έχουμε και τη λιπαρότητα από το χύλωμα της σούπας και το λιωμένο τυρί που θέλει κρασί με πληθωρικότητα και σώμα, κάποιο Ασύρτικο ή Βιδιανό που έχει παλαιώσει σε βαρέλι θα ήταν μια καλή εναλλακτική, ενώ από διεθνείς ποικιλίες μάς κατευθύνει προς ένα βαρελάτο Chardonnay ή Viognier, ιδανικά με κάποια μικρή παλαίωση.

Είναι τμήμα ενός υποθαλάσσιου ηφαιστείου στον Ατλαντικό Ωκεανό

Η πόλη seixal βρίσκεται στη βορειοδυτική ακτή του νησιού Μαδέρα, μιας αυτόνομης περιοχής της Πορτογαλίας. Είναι μια μικρή πόλη με λίγο περισσότερους από 700 κατοίκους και αποτελεί μέρος του δήμου Porto Moniz. Το νησί είναι τμήμα ενός υποθαλάσσιου ηφαιστείου στον Ατλαντικό Ωκεανό. Οι ηφαιστειακές δραστηριότητες δημιούργησαν μια βαθιά κοιλάδα πριν από χιλιάδες χρόνια. Η ίδια η πόλη χτίστηκε τον 16ο αιώνα. Οι ηφαιστειακές δραστηριότητες στο νησί θεωρούνται σήμερα αδρανείς, σύμφωνα με το themindcircle.

Αν και δεν είναι ξεκάθαρο, κάποιοι υποστηρίζουν ότι η γραφική πόλη του Seixal πήρε το όνομά της από τα βότσαλα σε ορισμένες από τις παραλίες της, καθώς η λέξη «seixos» στα πορτογαλικά σημαίνει «βότσαλα». Άλλοι λένε ότι το όνομά της προέρχεται από μικρά δέντρα πράσινου χρώματος που συναντώνται συχνά στην περιοχή.