ενημέρωση 5:34, 8 August, 2026

Ο ντοπαρισμένος Χίτλερ

Για τον ιατρικό φάκελο του Χίτλερ έχουν γίνει πολλές έρευνες, κυρίως μεταπολεμικά, γράφτηκαν βιβλία και γυρίστηκαν ακόμη και ντοκιμαντέρ. Κύρια πηγή πληροφόρησης αποτέλεσαν οι αποκαλύψεις  του προσωπικού του ιατρού, δρ. Theodor Morell, ο οποίος προσπαθούσε να κρατήσει υγιή και σε «φόρμα» τον Αρχηγό του Γ' Ράϊχ. Εκείνο πάντως που δεν είναι ευρύτερα γνωστό είναι πως ο Χίτλερ, πέραν των άλλων, χρησιμοποιούσε και ναρκωτικές ουσίες που σήμερα θεωρούνται παράνομες. Ήταν τα παραληρήματα και τα ξεσπάσματα του Χίτλερ, η παρανοϊκή συμπεριφορά του γενικότερα, αποτελέσματα της χρήσης τέτοιων ουσιών;
 

Σ' ένα από τελευταία της δημοσιεύματα η βρετανική εφημερίδα Independent έφερε στο φως της δημοσιότητας έγγραφα της τότε Μυστικής Υπηρεσίας Στρατού (ΟSS) των ΗΠΑ, που υποστηρίζουν πως ο Χίτλερ ήταν εθισμένος στην κρυσταλλική μεθαμφεταμίνη (γνωστή στην εποχή τους ως σκεύασμα με την ονομασία Pervitin).


 
Στην πολυσέλιδη μελέτη αναφέρεται πως ο Χίτλερ λάμβανε σε καθημερινή βάση 47 διαφορετικά σκευάσματα! Ο Χίτλερ θεωρούσε ασφαλώς τη κρυσταλλική μεθαμφεταμίνη «φάρμακο» για την κόπωση. Λέγεται μάλιστα ότι είχε λάβει ισχυρή δόση πριν συναντηθεί με τον Ιταλό δικτάτορα Μπενίτο Μουσολίνι το καλοκαίρι του 1943, όπου κατά τη διάρκεια της συνάντησης, μιλούσε ακατάπαυστα για δύο ώρες. Ο ντοπαρισμένος Χίτλερ ήταν ένας χείμαρρος φλυαρίας που... τάπωσε τον φανφαρόνο Ιταλό φασίστα.
 
Ήταν άραγε ο Αδόλφος Χίτλερ χρήστης ψυχοτρόπων ουσιών ή ακόμη ένας εξαρτημένος ναρκομανής; Για τις σχέσεις του αρχηγού του Γ' Ράιχ με τις ψυχοτρόπες ουσίες έχουν γραφτεί πολλά. Το θέμα απασχόλησε μάλιστα και σειρά ντοκιμαντέρ με τίτλο «Ο Υπόγειος Κόσμος των Ναζί» του National Geographic, όπου παρουσιάστηκαν μια σειρά από μαρτυρίες και ντοκουμέντα πάνω στη σχέση του Φύρερ με τα ναρκωτικά. 
 
Ως γνωστόν ο Χίτλερ ήταν ένας φανατικός αντικαπνιστής, αντιαλκοολικός, χορτοφάγος, αλλά αυτό, όπως φαίνεται, δεν τον εμπόδιζε αρχικά να δοκιμάζει και στη συνέχεια να κάνει συστηματική χρήση των ψυχοτρόπων ουσιών. Ο Βρετανός συγγραφέας και ερευνητής Τρέβορ Ράβενσκροφτ στο βιβλίο του Spear of Destiny (Λόγχη του Πεπρωμένου) ισχυρίζεται πως ο Χίτλερ, όταν ήταν ακόμη νεαρός και επίδοξος ζωγράφος στη Βιέννη, είχε τα πρώτα οράματα του «πεπρωμένου» του με τη χρήση της μεσκαλίνης. Το ισχυρό αυτό παραισθησιογόνο (που προέρχεται από κάκτο) το είχε φέρει από το Μεξικό στη Βιέννη ο  παλαιοβιβλιοπώλης Έρνστ Πρέζτκε και το χρησιμοποιούσε μαζί μ’ ένα μικρό κύκλο αποκρυφιστών σε διάφορες τελετές μύησης. Σύμφωνα με τον ίδιο ο νεαρός Χίτλερ πρέπει να έκανε χρήση της μεσκαλίνης τουλάχιστον μία φορά σε δάσος γύρω από τη Βιέννη κι αυτό ήταν μία από τις εμπειρίες που του άλλαξε τη ζωή και την κοσμοθέαση.
 
Με τι «φτιαχνόταν» ο Χίτλερ;
 
Όταν αργότερα ο Χίτλερ δημιούργησε το Ναζιστικό Κόμμα κι ασχολήθηκε με την πολιτική χρειαζόταν επιπλέον ενέργεια για να εξαπολύει τους πύρινους λόγους του και να ξεσηκώνει τα πλήθη των απογοητευμένων από την ήττα και την οικονομική κρίση Γερμανών. Ο τεμπέλης από τη φύση του Χίτλερ, έπρεπε λοιπόν να έχει συνεχώς τις «μπαταρίες του γεμάτες», ειδικά όταν η Γερμανία είχε μπει στον πόλεμο.
 
Δεν χρησιμοποιούσε γι' αυτό μόνον βιταμίνες, «ενεργειακά ποτά», και «σπέρμα ταύρου», όπως ισχυρίζονταν ορισμένοι ερευνητές, αλλά και διάφορα κοκτέιλ από ψυχοτρόπες ουσίες.  Συχνά μάλιστα λάμβανε δόσεις με περισσότερες από 80 διαφορετικές ουσίες ημερησίως! Εισέπνεε μάλιστα κάποιες φορές και σκόνη κοκαϊνης ή έβαζε οφθαλμικές σταγόνες εμποτισμένες κατά 10% με κοκαΐνη για να «ανακουφιστεί» από διάφορες ενοχλήσεις.

Από το 1942 ο προσωπικός γιατρός του Χίτλερ, Δρ.Theodor Morell, παραδέχθηκε πως χορηγούσε σε καθημερινή βάση στον αρχηγό του Γ' Ράιχ δόσεις μεθαμφεταμίνης σε συνδυασμό με βιταμίνες κ.α. - ένα κοκτέιλ που το αποκαλούσε χαριτολογώντας ως«Vitasomething», ώστε ο Φύρερ να μην κουράζεται και να έχει επάρκεια ενέργειας. Ανάμεσα στ' άλλα ο Δρ. Morell χορηγούσε στον Χίτλερ κι ένα παρασκεύασμα που ονομάζεται «Testoviron», δηλαδή ένα είδος τεστοστερόνης, που συνήθως ο Χίτλερ λάμβανε προτού περάσει μια νύχτα με την ερωμένη του Έβα Μπράουν.
 
Ο Χίτλερ, ειδικά προς τα τελευταία χρόνια του πολέμου όταν η ήττα φαινόταν όλο και πιο αναπόφευκτη, προσπαθούσε να «ανεβάσει» την ψυχική του διάθεση - όντας «διπολικός» -  και φυσικά την ενεργητικότητα του, με κοκτέιλ διεγερτικών που του χορηγούσε ο προσωπικός του γιατρός. Λέγεται μάλιστα πως πολλά από τα συμπτώματα της μυστηριώδους «ασθένειας του Χίτλερ», που κάποιοι γιατροί υποστήριζαν πως έπασχε απόΠάρκινσον, οφείλονταν στην ουσία από τις παρενέργειες και τις επιπλοκές της εξάρτησής του από τα ναρκωτικά, όπως π.χ. το τρέμουλο των χεριών, τα αλλοπρόσαλλα παραληρήματα του κ.α. Για κάποιους μάλιστα η μεταμόρφωση του Χίτλερ κατά τη δεκαετία του 1930 από έναν εξουσιοφρενή εγωμανή σε ψυχρό μαζικό δολοφόνο αλλά και των λανθασμένων στρατηγικών επιλογών του, οφείλονταν εν μέρει στην απώλεια της αίσθησης της πραγματικότητας λόγω της κατάχρησης των ψυχοτρόπων ουσιών.
 
Ο «υπνωτιστής» Χίτλερ
 
Μήπως όμως κι από την άλλη η «χαρισματική» προσωπικότητα του Χίτλερ και το γεγονός πως «μάγευε» τα πλήθη με τους φλογερούς του λόγους οφείλονταν στη διέγερση που είχε από τις ψυχοτρόπες ουσίες; Μιλώντας σ' έναν ψυχολόγο των φυλακών, εν αναμονή της δίκης του στη Νυρεμβέργη, ο πρώην Γενικός Διοικητής της κατεχόμενης Πολωνίας Χανς Φρανκ (1900-1946) περιγράφει την «υπνωτιστική» επίδραση του Χίτλερ στις μάζες, λέγοντας: «Δυσκολεύομαι να με καταλάβω. Πρέπει να υπάρχει κάτι το θεμελιωδώς κακό σε μένα, σε όλους τους ανθρώπους. Μαζική ύπνωση; Ο Χίτλερ καλλιέργησε αυτό το κακό. Όταν τον είδα να μιλά σ' αυτή την ταινία που έδειξε το δικαστήριο, για μια στιγμή ένιωσα το ίδιο. Φαίνεται αστείο. Κάθεται ο ένας στο δικαστήριο γεμάτος συναισθήματα ενοχής και ντροπής και τότε εμφανίζεται ο Χίτλερ στην οθόνη και νιώθει πως θέλει ν' απλώσει το χέρι και να τον αγγίξει...  Δεν είναι κάποιο διάβολος με κέρατα στο κεφάλι και διχαλωτή ουρά που έρχεται σ' εμάς. Εμφανίζεται μ' ένα μαγευτικό χαμόγελο, προκαλώντας ιδεαλιστικά συναισθήματα, κερδίζοντας έτσι την πίστη μας σ' αυτόν. Δεν μπορούμε να πούμε πως ο Χίτλερ εκβίαζε τον γερμανικό λαό. Μας αποπλάνησε όλους».
 
Σε τελική ανάλυση το γεγονός πως χάθηκαν εκατομμύρια άνθρωποι κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου δεν οφείλονταν στο ότι ο Χίτλερ ήταν άρρωστος ή τοξικομανής, αλλά επειδή οι περισσότεροι Γερμανοί ακολούθησαν πιστά τις ανθρωποθυσιαστικές αποφάσεις του. Ο Χίτλερ πάντα ήξερε τι έκανε. Δεν μπορούμε όμως να πούμε το ίδιο και για τον γερμανικό λαό...

Πηγή:tvxs
 

Η ζωή δίπλα σε πολυσύχναστους δρόμους αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακού επεισοδίου

Η διαβίωση κοντά σε πολυσύχναστους δρόμους και μεγάλες οδικές αρτηρίες αυξάνει τον κίνδυνο για αιφνίδιο θάνατο από καρδιά, όπως έδειξε μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα που επικεντρώθηκε σε γυναίκες.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την Τζέιμι Χαρτ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ και του Νοσοκομείου «Brigham and Women» της Βοστώνης, που έκαναν τησχετική δημοσίευση στην επιθεώρηση καρδιολογίας Circulation, ανέλυσαν στοιχεία για πάνω από 107.000 γυναίκες με μέση ηλικία 60 ετών, τα οποία αφορούσαν την περίοδο 1980-2012.

Η μελέτη έδειξε ότι όσες γυναίκες ζούσαν σε απόσταση έως 50 μέτρων από δρόμο με την μεγάλη κυκλοφορία οχημάτων, είχαν κατά μέσο όρο 38% αυξημένο κίνδυνο ξαφνικού καρδιακού θανάτου, σε σχέση με όσες ζούσαν σε απόσταση τουλάχιστον μισού χιλιομέτρου.

Για όσες ζούσαν σε απόσταση έως 100 μέτρων από το δρόμο, ο κίνδυνος ξαφνικού θανάτου ήταν αυξημένος κατά 6%. Ειδικότερα για θάνατο από στεφανιαία νόσο, ο κίνδυνος ήταν αυξημένος κατά 24% κατά μέσο όρο.

«Είναι σημαντικό για τους γιατρούς να αναγνωρίσουν ότι μπορεί να έχουν υποτιμήσει τους περιβαλλοντικούς παράγοντες κινδύνου για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος», δήλωσε η Τζέιμι Χαρτ και πρόσθεσε ότι «σε επίπεδο πληθυσμού, το να ζει κανείς κοντά σε ένα μεγάλο δρόμο, είναι εξίσου σημαντικός παράγων κιδύνου με το κάπνισμα, τη διατροφή και την παχυσαρκία».

Αν και σε προηγούμενες έρευνες έχει διαπιστωθεί μια μέτρια αύξηση του κινδύνου για στεφανιαία νόσο μεταξύ όσων μένουν κοντά σε μεγάλους δρόμους, η νέα μελέτη δείχνει ότι υπάρχει και κίνδυνος ξαφνικού θανάτου. Η αιτία γι’ αυτό είναι πιθανώς η ρύπανση της ατμόσφαιρας εξαιτίας των διερχομένων οχημάτων.

Οι ερευνητές δήλωσαν ότι μια ανάλογη μελέτη πρέπει να γίνει και για τους άνδρες. Όπως πάντως είπε η Τζέμι Χαρτ, άσχετα με το που ζει κανείς, είναι σημαντικό να υιοθετήσει υγιεινές συνήθειες: να έχει κανονικό βάρος, να ασκείται σωματικά, να τρώει υγιεινά, να μην καπνίζει και να ελέγχει το στρες.

  • Κατηγορία ΥΓΕΙΑ
  • 0

κέικ καφέ για τους εθισμένους

Αν ένα κέικ καφέ δεν έχει άρωμα και γεύση καφέ,
δεν προϊδεάζει με εμπνευσμένη σαγήνη και δεν μεταφέρει αυτό που δείχνει σε κάθε ψίχουλο και κάθε πιρουνιιά,
ΑΝ δεν έχει την γεύση που απολαμβάνεις στο φλυτζάνι με το εθιστικό ρόφημα το πρωί ή μετά το φαγητό,
ΑΝ δεν απευθύνεται στους “εθισμένους” στην καφεΐνη ή σ΄όσους δεν μιλάνε ούτε στον άγγελό τους πριν την τρίτη σκούρα πρωινή γουλιά και πρωτίστως δεν εγκρίνεται απ΄αυτούς,
ε… χμμμμ, τότε απλώς δεν είναι αυτό που παριστάνει. Το σύνδρομο του -καθόλα εύγευστου- κέικ καρότου, ας αρκεστεί στην μοναδικόητά του. Το ζήτημα εδώ αφορά στην ευθεία ανταπόκριση του γλυκού παρασκευάσματος με την γεύση και το άρωμα του καφέ, οι λάτρεις του οποίου δεν αστειεύονται με τα κριτήρια ούτε χαρίζουν την ψήφο εμπιστοσύνης τους.

κέικ καφέ

Το όνειρο των εραστών του εσπρέσο σε κέικ είναι bold and beautiful, τόσο που είναι αδύνατον να μπερδευτεί με άλλο της κατηγορίας. Έχει ξεκάθαρη πλούσια γεύση και μυρίζει υπέροχα το εξαρτησιογόνο άρωμα των πολύτιμων καβουρδισμένων κόκκων. Διαθέτει ευλόγως το βαθύ χρώμα του καφέ (μόνο ένα ξερέρωτο κέικ καφέ θα είχε χρώμα κέικ βανίλιας) και φυσικά έχει αντίστοιχη δύναμη σε καφεΐνη. Καλυμμένο μάλιστα με γλάσο εσπρέσο, ολόκληρους κόκκους καφέ και φλούδες μαύρης σοκολάτας, το κέικ κλειδώνει τον συνδυασμό που απογειώνει την εθιστική γεύση. Για το αποτέλεσμα αυτό στην παρασκευή του χρησιμοποιείται τόσο συμπυκνωμένος καφές (σπιτική εσάνς καφέ) όσο και στιγμιαίος. Αν σας αρέσει ο καφές αλλά δεν θέλετε να λειτουργεί αφυπνιστικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε decaf (στο κέικ ή/και στο γλάσο) ή να μοιράσετε την συνολική ποσότητα ανάμεσα στα δύο είδη καφέ, μειώνοντας το πιθανό εφέ της αϋπνίας ;-)

κέικ καφέ

Προετοιμασία: 30 λεπτά περίπου συν το ψήσιμο. Συγκεντρώστε όλα τα υλικά που χρειάζονται και μετρήστε τα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την εσάνς καφέ με 80 ml πολύ-πολύ δυνατό εσπρέσο (δύναμης ristretto ή και περισσότερο). Το κέικ πρέπει να είναι εντελώς κρύο, όταν βάλετε το γλάσο εσπρέσο. Άρα, η ετοιμασία του γλάσου μπορεί να γίνει και πριν το σερβίρισμα. Σύνθετη  συνταγή για κέικ, αλλά όχι δύσκολη.

Υλικά (για 12-16 κομμάτια, ψηλή φόρμα διαμέτρου 24 εκατ. με ύψος 11 εκατ.)
200 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και έξτρα για το άλειμμα της φόρμας
220 γραμ. ζάχαρη
2 βανίλιες σκόνη ή 4 σταγόνες εσάνς βανίλιας
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
1/2 κ.γ. αλάτι
2.5 κ.σ. κόκκους στιγμιαίου εσπρέσο
4 μεγάλα αυγά, χωριστά οι κρόκοι απ” τα απσπράδια
220 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 φλ.) και 1-2 κ.σ. έξτρα για την φόρμα

 

για την εσάνς καφέ
150 ml νερό
3 κ.σ. κόκκους στιγμιαίου καφέ εσπρέσο

για το γλάσο καφέ (εσπρέσο)
80 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γραμ. άχνη κοσκινισμένη
1 κ.γ. κόκκους στιγμιαίου καφέ (προαιρετικά)
1 κ.σ. από την εσάνς καφέ

για το σερβίρισμα
1-2 κ.σ. ολόκληρους κόκκους καφέ
1-2 κ.σ. φλούδες και ξύσμα μαύρης σοκολάτας (κουβερτούρα)
1/2 κ.γ. κακάο σκόνη
1 κ.γ. άχνη (προαιρετικά)

κέικ καφέ - εσάνς εσπρέσο

Ετοιμάζετε την εσάνς καφέ (αν δεν χρησιμοποιήσετε έξτρα δυνατό εσπρέσο): Σε μικρό κατσαρόλι και μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζετε το νερό με τον στιγμιαίο εσπρέσο. Ανακατεύετε και βράζετε (5 λεπτά περίπου) μέχρι να έχετε σχεδόν την μισή ποσότητα (75-80 ml). Αποσύρετε, μεταφέρετε σε μπολ και αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
Κρατάτε χωριστά 1 κ.σ. για το γλάσο.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βουτυρώνετε την φόρμα του κέικ και την πασπαλίζετε καλά παντού με αλεύρι (χρησιμοποιείστε για τη δουλειά αυτή ένα σουρωτήρι).
κέικ καφέ

Κάνετε το κέικ καφέ: Στον κάδο του μίξερ ή σε μπολ, αν χρησιμοποιήσετε μίξερ χειρός, βάζετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τα χτυπάτε (στη μεγάλη ταχύτητα) για 4-5 λεπτά, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα. Μαζεύετε με σπάτουλα το μείγμα απ΄τα τοιχώματα και ανακατεύετε. Προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την βανίλια και έναν-έναν τους κρόκους χτυπώντας για 1 λεπτό ακόμη. Χαμηλώστε στην μικρότερη ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά: την μισή εσάνς του καφέ, το μισό αλεύρι, τον στιγμιαίο εσπρέσο, την υπόλοιπη εσάνς και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε μόνον μέχρι το σημείο που τα υλικά θα έχουν ενωθεί -όχι παραπάνω.
κέικ καφέ - μαρέγκα, ψήσιμο

Σε άλλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα (οι μύτες που δημιουργούνται απλώς στέκονται, αν γυρίσετε όμως ανάποδα το μπολ με την μαρέγκα, αυτή δεν θα μείνει στη θέση της).
Παίρνετε με την σπάτουλα το 1/3 της μαρέγκας και το ενσωματώνετε στο μείγμα του κέικ. Προσθέτετε την υπόλοιπη μαρένγκα, την διπλώνετε στο μείγμα, ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις και το μεταφέρετε στην βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ισιώνετε την επιφάνεια και την βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο (μεσαία σχάρα). Ψήνετε για 50-55 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο – όχι πάνω από 60 λεπτά). Το βγάζετε, αφήνετε 5 λεπτά να κρυώσει και το αναποδογυρίζετε σε σχάρα (να παίρνει αέρα και από κάτω) για να κρυώσει εντελώς.
Σημείωση: Στα 50-53 λεπτά κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα: αν βγαίνει καθαρή, το κέικ καφέ είναι έτοιμο.
κέικ καφέ - γλάσο εσπρέσο

Ετοιμάζετε το γλάσο εσπρέσο: Σε μπολ βάζετε το βούτυρο και κοσκινίζετε πάνω του την άχνη. Χτυπάτε σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα στην αρχή ώστε τα υλικά να αρχίσουν να ενσωματώνονται (αν ξεχαστείτε και βάλετε την δυνατή ταχύτητα, ένα γλυκό σύννεφο άχνης θα φτάσει ως εσάς). Ανεβάστε την ταχύτητα στην συνέχεια και χτυπήστε περισσότερο (1 λεπτό). Προσθέστε την 1 κ.σ. από την εσάνς του καφέ που κρατήσατε (βλ. παραπάνω) και το 1 κ.γ. στιγμιαίο εσπρέσο και ανακατέψτε χτυπώντας να ενσωματωθούν πλήρως (3-5 λεπτά συνολικά). θα πρέπει να έχετε ένα αφράτο μείγμα που να στέκεται σαν σφιχτή μαρέγκα.
Σημείωση 1: Αν χρησιμοποιήσατε εξαρχής δυνατό εσπρέσο, αντικαταστήστε κι εδώ την εσάνς καφέ με κρύο ristretto.
Σημείωση 2: Αν ο στιγμιαίος εσπρέσο που χρησιμοποιείτε είναι σε κόκκους, το γλάσο θα αποκτήσει μια δεύτερη υφή από αυτούς, καθώς μέρος τους δεν θα διαλυθεί απόλυτα στο μείγμα βούτυρου-άχνης (συστήνεται για τους λάτρεις του σκέτου καφέ). Αν αυτό δεν θα αρέσει, απλώς διαλύστε τον στιγμιαίο εσπρέσο στον υγρό και ανακατέψτε καλά.
Σημείωση 3: Όσο περισσότερο χτυπάτε/ανακατεύετε το γλάσο (οποιoδήποτε γλάσο που στέκεται), τόσο πιο αφράτο και κρεμώδες γίνεται, μια και η άχνη διαλύεται στο βούτυρο και ενσωματώνονται τα δύο υλικά. Αν όμως, το γλάσο περιέχει υγρά και το χτυπήσετε υπερβολικά, θα μαλακώσει περισσότερο και θα αρχίσει να γίνεται σχετικά ρευστό. Οπότε, έχετε κατά νου να μην το παρακάνετε. Γενικά, ο χρόνος του 5λέπτου είναι αρκετός για να αποκτήσει ένα γλάσο την σωστή ανάλαφρη υφή, χωρίς να είναι ρευστό.
κέικ καφέ

Ολοκλήρωση – σερβίρισμα: Προσθέστε στο πάνω μέρος του κρύου πλέον κέικ καφέ το γλάσο και πασπαλίστε τριγύρω τα τοιχώματα με λίγη άχνη, αν σας αρέσει το κοντράστ. Προσθέστε πάνω στο γλάσο ελάχιστο κακάο (με το σουρωτήρι). Κόψτε, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κάθετα, μικρά λεπτά στικάκια κουβερτούρας και με το εργαλείο ξεφλουδίσματος, φλούδες σοκολάτας και προσθέστε τα στο γλάσο. Βάλτε στο τέλος τους ολόκληρους κόκκους καφέ. Το κέικ καφέ σερβίρεται και σαν επιδόρπιο π.χ. με παγωτό, ενημερώστε ωστόσο, αν είναι βράδυ, ότι κάθε κομμάτι έχει σχεδόν τη δύναμη του κανονικού καφέ.

Πηγή:pandespani

Φασόλια με χωριάτικο λουκάνικο

Σας έλεγα για τις χρυσές εφεδρείες της κουζίνας, δηλαδή για τα διάφορα μισοέτοιμα στοιχεία (όπως το κονφί κοτόπουλο) που, με ένα γρήγορο πέρασμα από τη φωτιά, γίνονται νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο. Στην κατάψυξη του ψυγείου μου έχω πάντα σακούλες μεβρασμένα και στραγγισμένα ρεβύθια και φασόλια - κυρίως γίγαντες. Μπορώ έτσι εύκολα και γρήγορα να φτιάξω μια πολυδιάστατη σαλάτα, ένα πικάντικο ρεβυθοπουρέ, ρεβυθοκεφτέδες ή γίγαντες στον φούρνο. Το πιάτο που ακολουθεί είναι χορταστικό και εντυπωσιακό. Αν θέλετε, μπορείτε αντί για λουκάνικο να σοτάρετε γαρίδες στο τηγάνι, τονίζοντας τη γεύση τους με 1-2 κουταλιές σάλτσα σόγιας.

Photo: bigboldbeautifulfood.blogspot.gr

Γίγαντες με χωριάτικο λουκάνικο (για 4 άτομα)

¼ φλιτζ. (ή περισσότερο) ελαιόλαδο
  • ½ κιλό λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε 4 κομμάτια
  • 16 φύλλα ραντίκιο μεγάλα, ολόκληρα (προαιρετικά)
  • 16 κρεμμύδια τουρσί (1 φλιτζ. περίπου) κομμένα στα 4
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • αλάτι χοντρό
  • 3 φλιτζ. φασόλια γίγαντες (ή φασόλια, ή ρεβύθια) βρασμένα και στραγγισμένα
  • 1 φλιτζ. ζωμό λαχανικών ή κότα
  • 1 φλιτζ. ντοματίνια ψιλοκομμένα
  • 1 καλή κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για να περιχύσετε

Σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι και μέτρια προς δυνατή φωτιά βάλτε το ελαιόλαδο και, όταν κάψει καλά, χαμηλώστε λίγο και σοτάρετε το λουκάνικο για 7 λεπτά περίπου, γυρίζοντας απ’ όλες τις μεριές να ροδίσει. Βάλτε τα λουκάνικα στην άκρη του τηγανιού και στο κέντρο σοτάρετε ένα-ένα τα φύλλα ραντίκιο για μερικά δευτερόλεπτα από την κάθε πλευρά, να μαραθούν και να πάρουν χρώμα. Τοποθετήστε τα φύλλα σε πιάτο. Τα λουκάνικα ψήστε τα ακόμη 10 λεπτά περίπου, να ψηθούν ως το βάθος. Μεταφέρετε σε πιάτο.

Στο τηγάνι βάλτε λίγο ακόμα λάδι, αν χρειάζεται, και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα ντοματίνια, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι, για 2-3 λεπτά, να μαλακώσουν. Χαμηλώστε λίγο τη φωτιά και βάλτε στο τηγάνι τα φασόλια - ή τα ρεβίθια - και τον ζωμό. Σιγοβράστε 5-6 λεπτά ανακατώνοντας, να μείνει το μισό ζουμί. Προσθέστε τη ρίγανη ή θυμάρι και αλάτι.

Σε κάθε πιάτο τοποθετήστε από 4 φύλλα ραντίκιο σε σχήμα σταυρού, από πάνω βάλτε φασόλια και περιχύστε με τη σάλτσα. Κόψτε τα λουκάνικα λοξά σε φέτες και ακουμπήστε τα πλάι -πλάι. Περιχύστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρετε αμέσως.