Cream cheese frosting

Ηζέστη του καλοκαιριού ζητά δροσερές γεύσεις. Φρούτα κι ελαφριά γλυκά -γλυκά που, κατά προτίμηση, μπαίνουν στο ψυγείο και απολαμβάνονται κρύα- έχουν την τιμητική τους. Και κάπου εκεί «τρυπώνει» το γιαούρτι, το οποίο συγκεντρώνει όλες τις παραπάνω ιδιότητες: είναι δροσερό, ελαφρύ, ταιριάζει υπέροχα με τα φρούτα και τρώγεται κατ’ ευθείαν από το ψυγείο, κρύο. Έχει, όμως, κι ένα επιπλέον προσόν: όταν ξέρεις πώς να το διαχειριστείς, μπορεί να σου δώσει εξαιρετικά γλυκά και επιδόρπια, ικανά να μετατρέψουν ένα ζεστό καλοκαιρινό απόγευμα σε ποίημα.

Υλικά για 700 γρ.

 450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

 1/2 φλιτζ. στραγγιστό γιαούρτι

 1/2 φλιτζ. μέλι

 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Επι το έργον

 Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές στην επιφάνεια του μείγματος και να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές, σταθερό και λείο γλάσο.