Ταλιατέλες με σάλτσα φέτας και λιαστή ντομάτα

Μπορεί να μην είναι οι πιο συνηθισμένες, αλλά οι σάλτσες για τα μακαρόνια που καταλήγουν να είναι ροζ, είναι και οι πιο νόστιμες. Η συγκεκριμένη γίνεται με φέτα, κρασί και κρέμα γάλακτος. 

Υλικά (για 2 μερίδες)
200 γρ. ταλιατέλες
100 γρ. Φέτα 
100 γρ. κρέμα γάλακτος 
80 γρ. λιαστή ντομάτα (ψιλοκομμένη)
50 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο) 
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
2 κτσ βούτυρο φρέσκο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (κατά προτίμηση)
κρασί για το σβήσιμο 

Εκτέλεση 
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Οι περισσότερες συσκευασίες πλέον αναγράφουν δύο χρόνους, προτιμείστε τον μικρότερο για να γίνουν αλ ντέντε.

Σ’ ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει προσοχή να μην κάψει. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη λιαστή ντομάτα. Σβήνουμε με το κρασί. 

Ακολούθως, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μια κουταλιά νερό από το ζωμό που έχουμε βράσει τα μακαρόνια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση. 

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη.

Εν τω μεταξύ, έχουμε κόψει τη φέτα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στη σάλτσα μας. Ανακατεύουμε συνέχεια ώστε η φέτα λιώσει και να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά. 

Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά μας, τα στραγγίζουμε, ρίχνουμε στο σουρωτήρι με τα ζυμαρικά το υπόλοιπο βούτυρο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσουν.