κοτόπουλο με spagetti και μοτσαρέλα

Τα spagetti πάνε με όλα. Αρκεί οι συνδυασμοί που θα κάνουμε να είναι ταιριαστοί. Μάλιστα, διατροφικά είναι πολύ προτιμότερο να καταναλώσουμε λιγότερους υδατάνθρακες (δηλαδή μακαρόνια) και περισσότερες πρωτεΐνες (φιλέτο κοτόπουλο). 

Υλικά (για 4 άτομα) 
370 γρ spagetti νο 6 
1 φιλέτο κοτόπουλο
150 γρ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
150 γρ πιπεριές τρίχρωμες κομμένες σε λωρίδες 
80 γρ μανιτάρια agaricus 
130 γρ χυμό ντομάτας 
120 γρ μοτσαρέλα φρέσκια
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 σφηνάκι λευκό κρασί για το σβήσιμο

Εκτέλεση 
Βράζουμε τα spagetti σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και σοτάρουμε με ελάχιστο λάδι. Προσθέτουμε κρεμμύδι σκόρδο πιπεριές και τελευταία τα μανιτάρια. Σβήνουμε με λευκό κρασί και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. 

Μόλις πάρει βράση και δέσει αφαιρούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε τα spagetti. Ρίχνουμε μια κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό. 

Σερβίρουμε τα spagetti και προσθέτουμε τρεις λωρίδες σε κάθε πιάτο. Τέλος σπάμε και βάζουμε στο πιάτο ένα κομμάτι μοτσαρέλα.