Τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας και γραβιέρα
Αυτά τα τυροπιτάκια είναι χρυσαφένια, κριτσανιστά και πάνε παντού: από το πάρτι και τη φιλική μάζωξη μέχρι το σχολείο και το γραφείο.
Υλικά
Τεμάχια: 20 4 φύλλα κρούστας για πίτες
300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 αυγό
1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, τριμμένη
40 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
μέλι της αρεσκείας μας
λίγο σουσάμι
επι το έργον
Γέμιση
- Για να φτιάξουμε τραγανά τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας και γραβιέρα, αρχικά ανακατεύουμε, σε μπολ, τα τυριά με το γιαούρτι, το αυγό, τη ρίγανη, το λάδι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τυροπιτάκια
- Απλώνουμε τα φύλλα σε λεία επιφάνεια το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε σε 5 ίσες λωρίδες κατά μήκος. Έτσι δημιουργούμε 20 λωρίδες φύλλου κρούστας.
- Βάζουμε στην άκρη της στενής πλευράς κάθε λωρίδας από 1 κουτ. σούπας γέμιση και διπλώνουμε το φύλλο διαγώνια σε τριγωνάκι, μέχρι να φτάσουμε στην άλλη άκρη του φύλλου.
- Αλείφουμε με λίγο λάδι την άκρη κάθε φύλλου και πιέζουμε να κολλήσει και να εγκλωβίσει τη γέμιση.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να ετοιμάσουμε και τα 20 τυροπιτάκια.
- Ρίχνουμε σε βαθύ τηγάνι τόσο λάδι ώστε να καλύψει το 1/3 του σκεύους.
- Το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ρίχνουμε τα τυροπιτάκια σε δόσεις και τα τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά, γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν το περιττό λάδι.
- Σερβίρουμε σε πιατέλα και, αν θέλουμε, τα ραντίζουμε με λίγο μέλι και τα πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
Μυστικά
Μπορούμε να ψήσουμε τα τυροπιτάκια στον φούρνο αντί να τα τηγανίσουμε. Σε αυτή την περίπτωση τα τακτοποιούμε στη λαμαρίνα του φούρνου στρωμένη με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για περίπου 15-20 λεπτά.