Κρυστάλλινα noodles με κοτόπουλο και βασιλικό

Τα noodles έχουν μπει στη διατροφική και γαστρονομική μου ζωή τα τελευταία 10 χρόνια. Έχω καταστρέψει πολλά υλικά μέχρι να μάθω να τα φτιάχνω. Ωστόσο, υπάρχουν και απλές συνταγές όπως αυτή. 

Αρκεί να μην έχετε καταναλώσει όλο τον βασιλικό στη γλάστρα... 

Υλικά 
100gr μπούτι κοτόπουλο ή στήθος (κομμένο σε λεπτές φέτες)
100gr Rice Vermicelli ή πολύ λεπτά σπαγγέτι
5gr/1 τεμάχιο φρέσκο κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
5gr/5 φύλλα φρέσκο βασιλικό
5gr/1 σκελίδα σκόρδο (κομμένο σε φέτες)
10gr/1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρέσκο (τριμμένο)
7gr τσίλι φρέσκο (σε φέτες)
30gr φασολάκια (κομμένα στα 4)
20gr σπανάκι (μόνο τα φύλλα)
80gr ζωμός κότας/ νερό
30ml/3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
Υλικά για τη σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας oyster sauce dark (δεμένη)
3 κουταλιές της σούπας σόγια
1 κουταλιά της σούπας hoisin

Εκτέλεση 
ΒΗΜΑ 1ο : Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό τα vermicelli για 4’ (ή όπως προβλέπεται στις οδηγίες της συσκευασίας), τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.

ΒΗΜΑ 2Ο: Σε ένα wok τηγάνι προσθέτουμε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, το αφήνουμε να κάψει και προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βασιλικό και ανακατεύουμε για ένα λεπτό μέχρι να βγάλει ο βασιλικός τα αρώματά του. Τέλος, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι, φασολάκια, σπανάκι, τζίντερ), ανακατεύουμε για ένα λεπτό, προσθέτουμε τα vermicelli και σβήνουμε με το ζωμό. Μόλις, εξατμιστεί ο ζωμός προσθέτουμε τα υλικά της σάλτσας. Ανακατεύουμε καλά και μόλις τα ομογενοποιηθούν τα υλικά με τη σάλτσα σερβίρουμε.