Ιαπωνική σούπα ράμεν

Η σριράτσα (sriracha) που χρησιμοποιούμε είναι μια σάλτσα από την Ταϊλάνδη η οποία φτιάχνεται με πάστα καυτερής πιπεριάς

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα)

1 κ.σ. σησαμέλαιο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 φλ. μανιτάρια, μόνο τα καπέλα χωρίς το ποδαράκι, σε μεγάλα κομμάτια

1 μεσαίο καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες

1 κ.γ. σριράτσα* ή ταμπάσκο 

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

2 λίτρα ζωμό κότας (σπιτικό ή ψυγείου), καυτό

170 γρ. στιγμιαία νουντλς

3 φλ. λαχανίδα, ψιλοκομμένη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τη σριράτσα (ή το ταμπάσκο), τη σάλτσα σόγιας και τον καυτό ζωμό κότας. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση. 

Προσθέτουμε τα νουντλς και τα αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη λαχανίδα και αφήνουμε τη σούπα στη φωτιά για ακόμη 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε σε μπολ. Γαρνίρουμε με τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

* Θα τη βρείτε σε μπακάλικα με έθνικ προϊόντα.