Πικάντικο χταπόδι στη γάστρα
Το σημερινό πιάτο έρχεται από τη Νεάπολη της Καμπανίας, στη γειτονική Ιταλία. Πικάντικο χταπόδι στη γάστρα. Είναι απλούστατο και θεσπέσιο. Είναι μια συνταγή των ψαράδων της Νεάπολης, που έπρεπε να είναι ο εξαιρετικός κρασομεζές και να αναδεικνύει τη φρεσκάδα του χταποδιού. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα εξαιρετικό φρέσκο χταπόδι κι ένα καλό φούρνο, με την έννοια ότι τον γνωρίζετε πώς λειτουργεί άρα δεν υπάρχει περίπτωση να κάνει άλλα αντί άλλων, δηλαδή να μας αιφνιδιάσει και να κακοψήσει το πολύτιμο χταπόδι.
Ξεκινάμε λοιπόν.
Κλείνουμε τη γάστρα και τοποθετούμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμών. Ένα χταπόδι που καθαρισμένο ζυγίζει 1 κιλό θα χρειαστεί δύο ώρες για να ψηθεί.
Μόλις περάσουν οι δύο ώρες, ελέγχουμε αν το χταπόδι είναι αρκετά τρυφερό, χωρίς να έχει λιώσει, απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γάστρα ανοιχτή για χαλαρώσει το χταπόδι.
