Ludo Lefebvre: οι πατάτες
Το Τατουάζ Master Chef, αποτίει φόρο τιμής στην ταπεινή Tuber
Πολύ πέρα από πολτοποίηση και το τηγάνισμα, οι πολλαπλές αρετές της πατάτας διερευνηθεί από το Γάλλο σεφ Ludo Lefebvre σε αυτό το σύντομο από το σκηνοθέτη David Gelb.
Συχνά θεωρείται ως ο νονός της pop-up τραπεζαρία, χάρη στην επιτυχία της Ludobites, πείραμα τραπεζαρία του γαστρονόμο LA-η βάση του, που ήταν το πιο καυτό εισιτήριο γεύμα
στην πόλη κατά τη διάρκεια διαφόρων επαναλήψεις του μεταξύ 2007-2011, ο Lefebvre αρχικά έκανε ένα όνομα για τον εαυτό του η μαγειρική κύκλωμα Καλιφόρνια ως executive chef
σε δύο από τις καλύτερες θεωρούνται εγκαταστάσεις του Λος Άντζελες », L'Orangerie και Bastide.
Η γαλλική μεταμόσχευση, μια πρόσφατη συμμετέχων του φεστιβάλ Crush Le Grand Fooding, έκτοτε κερδίσει την αναγνώριση ως ανταγωνιστής για το μαγείρεμα λατρεία δείχνει,
Top Chef Masters και Iron Chef America, και τις τελευταίες του εγχείρημα, Trois Mec, είναι μια συνεργασία με τους συναδέλφους τους σεφ Vinny ϋοΐοΐο και Jon τίναξε, το δίδυμο
αιχμή του δόρατος το κρέας-βαρύ κοινού, των ζώων. νέο hotspot των αγοριών έχει λαμβάνει διθυραμβικές κριτικές για το "casual καλό φαγητό" της επιτυχίες όπως τηγανητά
αλάτι και ξύδι φαγόπυρο διασκεδάζουν-Μπούς να Σινάπι-κρούστα φτερούγες κοτόπουλου, και η κουζίνα του εστιατορίου την προϋπόθεση ότι η ρύθμιση για γευσιγνωσία πατάτα Lefebvre
ως κατέλαβε εδώ από Gelb, ο άνθρωπος πίσω από απροσδόκητο χτύπημα ντοκιμαντέρ του 2011, Jiro Dreams of Sushi.
Ο σκηνοθέτης τροφίμων στην ευχάριστη θέση μας μίλησε για την πείνα, Instagram, και φυσικά, οι πατάτες.
Πώς μπορείτε να μεταφράσετε την εμπειρία της προετοιμασίας και κατανάλωσης τροφής σε ταινία; David Gelb: Τείνω να συνεργαστεί με σεφ που κάνουν καταπληκτική εμφάνιση των τροφίμων, έτσι ώστε να είναι το μεγαλύτερο μέρος του έργου.
Από εκεί και πέρα, νομίζω ότι ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε την κάμερα για να προσπαθήσουν να μιμηθούν την προοπτική ενός πεινασμένο πρόσωπο, και στη συνέχεια
αφήστε τη φαντασία του κοινού να κάνει τα υπόλοιπα.
Εμείς γενικά να κρατήσει την κάμερα ακριβώς πάνω από το επίπεδο πίνακα, το οποίο είναι αυτό που μπορεί να μοιάζει σαν να ήταν κλίνει και να εξετάζει το φαγητό σας,
καθώς τοποθετείται μπροστά σας.
Ρηχά, επιλεκτική εστίαση βοηθά καθοδηγήσει το μάτι για να τα πιο νόστιμα που αναζητούν μέρη, τα οποία θα πρέπει να ανάβουν ή να αιχμαλωτίζουν το βλέμμα δείχνει λιπαρά οξέα
και την υγρασία. Στο τέλος, όμως, αυτό είναι πραγματικά ένα θέμα της διαίσθησης. Τεκμηριώνοντας γαστρονομικές στιγμές έχει γίνει ένα παγκόσμιο κοινωνικό φαινόμενο, με τις εικόνες των τροφίμων πολλαπλασιάζονται επί τους ομοίους του Instagram και το Facebook.
Πού νομίζετε ότι αυτή την ανάγκη για μας να εορτάζω και να αναδείξουμε τις επιλογές γεύμα μας προέρχεται από; ΓΔ: Νομίζω ότι είναι μια παρόμοια ώθηση που κάνει τους ανθρώπους να θέλουν να πυροβολήσει και να δημοσιεύσετε τις φωτογραφίες και βίντεο από συναυλίες και αθλητικές εκδηλώσεις.
Υπάρχει μια ορισμένη ικανοποίηση στην λήψη μιας φωτογραφίας από ένα τέλειο μεζέ και το είδος της κομπορρημοσύνη στον κόσμο, «έφαγα αυτό." Πρέπει να έχετε μάθει πολλά για τις πατάτες κατά τη διάρκεια γυρισμάτων. Έχετε δοκιμάσει κάποια νέα κόλπα στην κουζίνα σας; ΓΔ: Θέλω να προσπαθήσει να κάνει τον πολτό πατάτας, όπως Ludo κάνει στο σπίτι. Ωστόσο, είμαι πολύ καλύτερα σε κατανάλωση των τροφίμων από ό, τι κάνει αυτό.