Sweet and Spicy Steak στα κάρβουνα
Υπάρχουν κάποιες μπριζόλες που χρειάζονται τίποτα περισσότερο από ό, τι λίγο αλάτι και πιπέρι για να αναδείξει σωματώδης καλοσύνη τους. Μπριζόλα δεν είναι ένας από αυτούς. Αυτή η τολμηρή μαρινάδα είναι ακριβώς το είδος της καρύκευμα η ρωμαλέα περικοπή ικετεύει για: χυμό λάιμ και το ξύσμα add φωτεινότητα, καφέ γλυκύτητα της ζάχαρης, και jalapeño και Sriracha ένα συγκρότημα θερμότητας. Απλά όλα σφυρίζω μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και slather το στο κρέας.Μαρινάρετε τη διάρκεια της νύχτας (ή 20 λεπτά αν αυτό είναι όλο το χρόνο που έχετε) πριν πετώντας το στη σχάρα.Τέλος, κάνει πάντα πιο μπριζόλα που νομίζετε ότι θέλετε. Περισσεύματα είναι το καλύτερο μέρος.
Υλικά
- 3 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο κρεμμυδάκια
- 1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες τζίντζερ
- 1 φρέσκο jalapeño, seeded εάν είναι επιθυμητό, χοντροκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη φως
- Ξύσμα από 1/2 λάιμ
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή άλλη καυτή σάλτσα (ή να δοκιμάσετε)
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι kosher
- 1 ½ κιλό μπριζόλα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμό μαζί κρεμμύδι, το τζίντζερ, jalapeño, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το ξύσμα λάιμ και το χυμό, και Sriracha.Με τον κινητήρα σε λειτουργία, ρίχνουμε το λάδι μέχρι να μαλακώσει.
- Περίοδος μπριζόλα με αλάτι. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το κρέας. Γυρίστε προς παλτό καλά με το μίγμα. Καλύψτε σφιχτά και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν την μπριζόλα, ζεσταίνουμε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. κρέας Μεταφορά στο γκριλ και μάγειρα, καλύπτονται, μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό doneness (περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά για μεσαίου σπάνια). Αφήστε το υπόλοιπο σε ένα ξύλο κοπής για 5 λεπτά, στη συνέχεια, κόψτε σε λεπτές.
Τελευταία τροποποίηση στιςΣάββατο, 11 Ιουνίου 2016 17:44
Ετικέτες