τηγανίτες με κολοκυθάκια

ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

• 3 μεσαία κολοκυθάκια , τεμαχισμένα
•  Αλάτι
•  φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3 μεγάλα αυγά , χτυπημένα
• ½ φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια , ψιλοκομμένα
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 έως 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι , ή περισσότερο, όπως απαιτείται

ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

• ⅔ φλιτζάνι απλό γιαούρτι
• 2 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

•  
  ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Τοποθετήστε το κολοκύθι σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και ανακατεύουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να στραγγίξει για πέντε λεπτά. Μεταφορά σε πετσέτα πανί κουζίνας, και πιέστε σκληρά για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Πιέστε για δεύτερη φορά όγκος θα συρρικνωθεί περίπου στο μισό της αρχικής.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κολοκυθάκια και τα αυγά.Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ελαιόλαδο, φέτα, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά.
3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή άλλο βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και φωτιά μέχρι shimmering. Τοποθετήστε υπερπλήρης κουταλιές της σούπας κολοκυθάκια κτύπημα στο τηγάνι αρκετές ίντσες χώρια, επιτρέποντας χώρο για να εξαπλωθεί. Ισιώστε τα με μια σπάτουλα, αν είναι απαραίτητο οι τηγανίτες πρέπει να είναι περίπου 3/8 ίντσα παχιά και περίπου 3 ίντσες σε διάμετρο.Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε και τις τηγανίζουμε και πάλι μέχρι να ροδίσουν από την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε μία ή δύο φορές, το τηγάνισμα περίπου 5-6 λεπτά συνολικά, έτσι τηγανίτες πάρει αρκετά τραγανή. Μεταφορά σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας, και να κρατήσει ζεστό στο φούρνο. Συνεχίστε το τηγάνισμα υπόλοιπες κτύπημα, προσθέτοντας περισσότερο λάδι στο τηγάνι, όπως απαιτείται. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
4. Για τη σάλτσα γιαουρτιού: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το γιαούρτι, το σκόρδο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε στο πλάι ή για τηγανίτες.