κέικ σοκολάτας, διαφορετικό-υπέροχο
«Μερικά χρόνια πριν, η μητέρα μου με έμαθε να κάνω πυκνό αλλά υγρό κέικ γενεθλίων σοκολάτα. Εκείνη την αποκαλεί «χωματερή-it τούρτα», γιατί ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια, "χωματερή" το κτύπημα σε ένα τηγάνι κέικ για να ψήνουν. Για το γλάσο, θα λιώσει ημίγλυκος μάρκες-σοκολάτας της Nestle και τους στροβιλισμού μαζί με ξινή κρέμα.Ακούγεται σαν να είναι κατ 'ευθείαν από την Pillsbury Bake-Off, αλλά δοκιμάζει σαν να είναι κατ' ευθείαν από Payard. Ο καθένας αγαπά. "
Υλικά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 ουγγιές χωρίς ζάχαρη σοκολάτα
- 1 ραβδί ανάλατο βούτυρο , συν περισσότερο για λίπανση το τηγάνι
- 2 φλυτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι, συν περισσότερο για ξεσκόνισμα το τηγάνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μηλίτη
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 ½ φλιτζάνια semisweet- της Nestle κομματάκια σοκολάτας
- 1 ½ φλιτζάνια ξινή κρέμα , σε θερμοκρασία δωματίου
-
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθετήστε ένα ταψί στο χαμηλότερο ράφι για να πιάσει οποιεσδήποτε σταλαγματιές όπως το κέικ ψήνει στο μεσαίο ράφι. Σε μια κατσαρόλα 2 έως 3 λίτρων, αναμίξτε μαζί τη ζάχαρη, χωρίς ζάχαρη σοκολάτα, το βούτυρο και 1 φλιτζάνι νερό. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι όλα τα συστατικά τήκονται και αναμιγνύονται. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
- Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το γάλα και το ξύδι. Το λίπος και αλεύρι ένα τηγάνι σωλήνων 9-ιντσών (Συμβουλή:. Να είναι σχολαστική, και πραγματικά εργασία το βούτυρο και το αλεύρι μέσα στις ρωγμές του τηγανιού Αυτό είναι ένα υγρό κέικ, γι 'αυτό χρειάζεται πραγματικά μια καλά προετοιμασμένη τηγάνι για να το κρατήσει από το να κολλήσει) .
- Όταν η σοκολάτα στην κατσαρόλα κρυώσει λίγο, χτυπήστε ελαφρά στο μίγμα γάλα και τα αυγά. Σε πολλές προσθήκες, και χωρίς υπερβολική ανάμειξη, χτυπήστε ελαφρά τα ξηρά συστατικά. Όταν το μείγμα είναι λείο, προσθέστε τη βανίλια και ανακατεύουμε μία ή δύο φορές να συνδυάσει. Χύστε το κτύπημα στο τηγάνι σωλήνων και ψήνουμε στο μεσαίο ράφι μέχρι ένα καλαμάκι παρεμβάλλεται στο κέντρο βγαίνει καθαρός, περίπου 30 έως 35 λεπτά.Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το τηγάνι και δροσερό σε ένα ράφι. (Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο - αν κάποιος είναι γύρω για να βοηθήσει, να τον στρατολογήσει.) Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, λιώσει τα κομματάκια σοκολάτας σε μπεν μαρί, στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε σε ξινή κρέμα, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Όταν το κέικ είναι δροσερό, μπορείτε να παγετό όπως είναι ή το κόβουμε στη μέση, ώστε να έχεις 2 στρώσεις. Θα υπάρξει επιπλέον κερασάκι αν έχετε 1 ή 2 στρώσεις. Η μητέρα μου χρησιμοποιεί πάντα για να κάνουν τα λουλούδια στην κορυφή. Κάνει μια μικρή ροζέτα, ή το πλήκτρο, στη συνέχεια, χρησιμοποιεί ψημένες φέτες αμυγδάλου, όπως τα πέταλα, ωθώντας τους γύρω από τη βάση του.
Ετικέτες