Muffins με λεμόνι και παπαρουνόσπορο - εύκολα καθημερινά
Από διαδρόμους σούπερ μάρκετ σε αυτές τις περιπτώσεις οπίσθιου φωτισμού αρτοποιίας σε κάθε δείπνο σε όλη τη χώρα, muffins λεμόνι και παπαρουνόσπορο είναι πανταχού παρούσα, και εύκολο να αγαπάς. Λιπαρό και μαλακό, ξινή και γλυκιά, είναι κατευναστικό στην απλότητά τους, ενώ οι σπόροι προσθέσετε απλά ένα κομμάτι της κρίσης. Αυτή η έκδοση παίρνει μια υγιή δόση του λεμονιού Tang χάρη στην άφθονη ποσότητα ξύσμα και εύθυμος γλάσο λεμονιού-χυμό. Είναι σημαντικό να την άνοιξη για τα νωπά φρούτα εδώ, σε αντίθεση με ό, τι έρχεται σε ένα πλαστικό μπουκάλι. Το φωτεινό γεύση της πραγματικής λεμόνι πηγαίνει πολύ μακριά.
Υλικά
ΓΙΑ ΤΑ MUFFINS:
2 ½ φλιτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι
1 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¾ φλιτζάνι κόκκους ζάχαρης
½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
½ φλιτζάνι ολόκληρο το γάλα
½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού (από 2 μεγάλα λεμόνια)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους παπαρούνας
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 με 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα, κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, και σπόρους παπαρούνας μέχρι καλά συνδυασμένος.
- Με μια μεγάλη λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα ξηρά συστατικά μέσα στα υγρά συστατικά μέχρι να ενωθούν. Μην overmix. Διαιρέστε το κτύπημα ομοιόμορφα μεταξύ των προετοιμασμένοι κύπελλα και ψήστε μέχρι διογκωμένο και να ρυθμίσετε, και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός muffin βγαίνει καθαρός, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα muffins, σε ένα ράφι να κρυώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα muffins και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ράφι πριν από τζάμια. (Εναλλακτικά, αν θέλετε, γλάσο τα muffins ενώ είναι ακόμα ζεστό. Το γλάσο θα διαρκέσει περισσότερο, δίνοντάς σας ένα all-over τζάμια ματιά.)
- Ετοιμάστε το γλάσο: Χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού αν χρειαστεί να κάνει μια λεπτή, αλλά μπορούν να χύνονται. Περιχύνουμε κάποια από τα γλάσο πάνω από κάθε muffin. Ας σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να στερεωθεί το γλάσο.