Cheesecake - τι έχω κάνει κύριε και με προκαλείς;

Αυτό το Cheesecake Flan είναι ένα πολύ λεπτό και κομψό επιδόρπιο που μπορεί να είναι προετοιμασμένοι για κάθε περίσταση. Είναι πλούσιο με μια ομαλή, μεταξένια υφή και το σιρόπι καραμέλας καθιστά απολύτως ακαταμάχητο.

Υλικά

Κάνει περίπου 10 μερίδες

1 φλιτζάνι (200γρ) ζάχαρη
2 κουταλάκι του γλυκού (10ml) φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, προαιρετικά
1 πακέτο (8 ουγκιές -230g) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
5 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκι (10g) εκχύλισμα βανίλιας
1 μπορεί (14oz- 397g) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
1 κονσέρβα (12 ουγκιές -350g) γάλα εβαπορέ

Για το φούρνο

1. Προθερμάνετε στος 180 ° C

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Λιώνουμε σε χαμηλή-μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χύστε το ζεστό καραμέλα στο κάτω μέρος του (23 εκατοστά) τηγάνι 9 ίντσας. Ανακινήστε το τηγάνι για να κατανέμεται ομοιόμορφα. Να αναιρέσει μέχρι να προετοιμαστεί το μίγμα τυρί κρέμα.

3. Σε ένα μεγάλο τυρί κρέμα μπολ ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ενσωματώστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, το εκχύλισμα βανίλιας, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και το γάλα εβαπορέ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν.

4. Άπαχο από το αφρώδες υλικό χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ρίχνουμε το μίγμα τυρί κρέμα πάνω από την καραμέλα στο ταψί.

5. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι, βάλτε στο ράφι του φούρνου και προσθέστε βραστό νερό στα μισά του δρόμου μέχρι τις πλευρές του τηγανιού.

6. Ψήστε για 45-50 λεπτά μέχρι να πήξει ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα παρεμβάλλεται στο κέντρο βγαίνει σχεδόν καθαρή.

7. Αφαιρέστε το τηγάνι από το νερό και κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι να κρυώσει.

8. Καλύψτε και καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή καλύτερα μια μέρα στην άλλη.

9. Εκτελέστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες της πίτας για να unmold και αναποδογυρίστε σε μια πιατέλα

10. Η "κόλαση" είναι έτοιμη