ανάποδη μηλόπιτα - η νοστιμιά της θεϊκή
Ένα νόστιμο επιδόρπιο που φαίνεται και τόσο καλό, δεν υπάρχει άλλη διακόσμηση είναι απαραίτητη και αυτό το καθιστά ιδανικό για κάθε περίσταση ή οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Υλικά:
Κάνει περίπου 8-10 μερίδες
4-5 μήλα
50 g (1/4 φλιτζάνι) 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Κέικ
75 g περίπου 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας
3 αυγά
3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
αλεύρι 11 κουταλιές της σούπας
Παρασκευής
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε ένα 26 cm στρογγυλό κέικ ταψί.
2. Αφαιρέστε το χυμό μήλων και πασπαλίζουμε λεμονιού από πάνω τους. Κόψτε τα σε φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα και φέτα.
3. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα ροδίσει. Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο τηγάνι και τακτοποιήστε τις φέτες μήλου. Ψεκάστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια πάνω από τα μήλα. Μαγειρεύω στο φούρνο μέχρι να προετοιμάσει το κτύπημα για το κέικ.
4. Ενώ τα μήλα είναι στο φούρνο προετοιμάσει το κτύπημα κέικ. Ξεχωριστή ασπράδια αυγών από τους κρόκους των αυγών. Χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μικρό μπολ και να αναιρέσει.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα γάλακτος μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αναμειγνύεται καλά. Κτυπήστε στο εκχύλισμα κρόκοι αυγών, κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Ανακατέψτε το μίγμα αλευριού και ανακατεύουμε καλά.
6. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν πολύ άκαμπτα και σταθερά. Διπλώστε τα στο μείγμα του βουτύρου.
7. Αφαιρέστε τα μήλα από το φούρνο και πασπαλίζουμε κανέλα στην κορυφή. Χύστε το κτύπημα πάνω από τα μήλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρός.
8. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 minutes.Then τρέξει ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες της πίτας για να χαλαρώσει από τις πλευρές του τηγανιού και αναποδογυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο κέικ.
9. Μπορεί να σερβιριστεί ως έχει ή με παγωτό βανίλια.
Απολαμβάνω!