Cheesecake με βατόμουρα και λευκή σοκολάτα - δεν περιγράφετε η φίνα γεύση του
Αυτό το Cheesecake με Λευκή σοκολάτα Raspberry χωρίς ψήσιμο στο φούρνο είναι ένα από τα καλύτερα cheesecakes που έχετε δοκιμάσει ποτέ, κανένας-δεν ψήνει και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Τα βατόμουρο σε σχήμα καρδιάς σχήματα στην κορυφή το καθιστά ιδανικό για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά είναι ιδανικό για κάθε άλλη περίσταση.
Υλικά
Κάνει περίπου 10 μερίδες
200g μπισκότα Oreo
4 κουταλιές της σούπας (60g) το βούτυρο, λιωμένο
βατόμουρο coulis
1 1/2 φλιτζάνια (150g) σμέουρα, νωπά ή κατεψυγμένα
1/4 φλιτζάνι (50g) ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας (15 ml) χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού (2g) καλαμποκάλευρο
Τυρί σε κρέμα
200g και η λευκή σοκολάτα, μικρά κομμάτια
4 κουταλιές της σούπας (60g) κρέμα γάλακτος
1 κιλό (500g) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι (30g) ζάχαρη άχνη
Λεμόνι ξύσμα από ένα λεμόνι
2 κουταλάκι (10g) εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι (240g) κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), διατηρημένα με απλή ψύξη
1. Προετοιμάστε τα βατόμουρα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά μαζί Suga, καλαμποκάλευρο και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα σμέουρα και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και βγάζουμε από τη φωτιά. Κοσκινίζουμε τη σάλτσα για να αφαιρέσετε τους σπόρους και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
2. Προετοιμάστε την κρούστα. Τοποθετήστε τα μπισκότα Oreo μέσα στο μπολ με έναν επεξεργαστή τροφίμων και να συντρίψουν μέχρι μορφή ψίχουλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη διαδικασία μέχρι ομοιόμορφα βρεγμένο.
3. Πιέστε το μίγμα στο κάτω μέρος του ένα τηγάνι springform βουτυρωμένο 20 cm χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι η γέμιση είναι έτοιμη.
4. Ετοιμάστε τη γέμιση. Τοποθετήστε λευκή σοκολάτα και το 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε ένα κύπελλο heatproof και τον τόπο πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Σε ένα μεγάλο τυρί κρέμα μπολ ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε να συνδυάσουν. Αναμίξτε σε λιωμένη σοκολάτα και να αναιρέσει.
6. Σε ένα άλλο μπολ κρέμα μείγμα κτυπώντας μέχρι δύσκαμπτες αιχμές. Ήπια διπλώστε την κτυπημένη κρέμα στο λευκή σοκολάτα και τυρί κρέμα μείγμα.
7. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στην προετοιμασμένη κρούστα, χρησιμοποιήστε spatula όφσετ για να εξαπλωθεί ομοιόμορφα.
8. Τοποθετήστε τα coulis βατόμουρο σε μια τσάντα σωληνώσεων που εγκαθίσταται με ένα απλό μικρή άκρη και σωλήνα μικρούς κύκλους σε ένα μοτίβο στροβιλισμού στην κορυφή της cheesecake.
9. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε το στο κέντρο κάθε κύκλου για να δημιουργήσετε σχήματα καρδιάς.
10. Καλύψτε και καταψύξτε το cheesecake για τουλάχιστον 4 ώρες ή καλύτερα μια μέρα στην άλλη.
11. Σερβίρετε με περισσότερα coulis βατόμουρο μαζί.
Απολαύστε