ρολό κέικ καρότου - "άπαιχτο"

Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή που μπορείτε να δοκιμάσετε για αυτές τις ημέρες. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε το κέικ καρότου, χωρίς να χρειάζεται να κάνουμε πολλή διακόσμηση, όπως σε ένα κανονικό κέικ. Όντας σε μορφή ρολού το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνετε στο τέλος είναι να πασπαλίζουμε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω και γίνεται. Η γέμιση τυρί μασκαρπόνε σε συνδυασμό με την τούρτα καρότο είναι απλά φοβερό. Ο καθένας αγάπησε αυτό. Δώστε μια δοκιμή, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει πάρα πολύ 

Υλικά

Κάνει περίπου 10 μερίδες

Κέικ
3 αυγά
2/3 φλιτζάνι (135g) ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
λάδι, 2 κουταλιές της σούπας
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
2 φλιτζάνια τριμμένο καρότο (περίπου 2 μέτρια καρότα)
3/4 φλιτζάνι (100γρ) αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Επι το έργον
1 φλιτζάνι (240 ml) κρέμα γάλακτος
8-ουγγιών (250γρ) τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 φλιτζάνι (60γρ) ζάχαρη άχνη
εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού

Επικάλυψη
1/4 φλιτζάνι (30g) ζάχαρη άχνη 

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βουτυρώνουμε ένα 30 x 40 cm ταψί και τη γραμμή αυτή με το έγγραφο περγαμηνής.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι κίτρινο λεμόνι και αφρώδες. Προσθέστε το λάδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωμετοθούν τα υλικά. Προσθέστε το καρότο και το χυμό λεμονιού. Διπλώστε καλά μέχρι καλά να συνδυαστεί.

3. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο πάνω από το μπολ. Ήπια διπλώστε το αλεύρι. Τα καρότα μπορεί να είναι διαφορετικά κάθε φορά, είτε με περισσότερο χυμό ή ξηρό. Για αυτό το κέικ είναι προτιμότερο να είναι πιο ξηρό, αλλά αν είναι πολύ ζουμερά μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε σταδιακά ένα άλλο 1/4 φλυτζάνι με 1/2 φλιτζάνι αλεύρι στο μείγμα.

4. Χύστε το κτύπημα στο τηγάνι και απλώστε ομοιόμορφα στις γωνίες χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του σπάτουλα.

5. Ψήστε για 15 λεπτά. Πάρτε μια πετσέτα κουζίνας και γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αυτό βοηθά το κέικ δεν κολλήσει στην πετσέτα.

6. Ψεκάστε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη άχνη.

7. Ενώ ακόμα ζεστό ρολό το κέικ επάνω στην πετσέτα. Θα πρέπει να το κάνει, ενώ είναι ακόμα ζεστό / ζεστό, είτε σοφός ρωγμές. Ας κρυώσει εντελώς.

8. Χτυπάμε την κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστεί δύσκαμπτες αιχμές. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε με άχνη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια. Διπλώστε μαζί.

9. Ξετυλίξτε το κέικ και απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

10. Roll το κέικ back up. Πασπαλίζουμε με περισσότερα ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.