λαζάνια με κοτόπουλο - απλώς υπέροχα

Αυτά τα λαζάνια με κοτόπουλο έχουν γεύση απίστευτά καλή. Η σάλτσα είναι πραγματικά υπέροχη και πολύ flavorful.The παρμεζάνα στην κορυφή παίρνει μια τέτοια υπέροχη γεύση και το χρώμα, ενώ το ψήσιμο και συμπληρώνει τόσο καλό αυτό λαζάνια.

Για να κάνει τα πράγματα ευκολότερα, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα κοτόπουλο την ημέρα πριν, στο ψυγείο και πριν από τη συναρμολόγηση του λαζάνια απλά ζεσταθεί λίγο. Το μόνο που έχετε να κάνετε την επόμενη μέρα είναι να κάνουμε τη μπεσαμέλ και λαζάνια είναι έτοιμο να συναρμολογηθούν. Ελπίζουμε ότι θα δώσει αυτή τη συνταγή μια δοκιμή, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει πάρα πολύ :)

Υλικά

Κάνει περίπου 9-12 μερίδες

9-12 λαζάνια ζυμαρικά
σάλτσα για το κοτόπουλο 

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα, ψιλοκομμένα
2 μπαστούνια σέλινο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κιλό (500g) κοτόπουλο 
800g πουρές ντομάτας
1/4 φλιτζάνι πάστα ντομάτας (50g)
ζάχαρη 3 κουτ
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
4-5 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό
3/4 φλιτζάνι (200 ml) λευκό κρασί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

μπεσαμέλ

1/2 ραβδί (60 g) βούτυρο
1/3 φλιτζάνι (40 g) αλεύρι
2 1/4 φλιτζάνι (560 ml) γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Επικάλυψη
1 φλιτζάνι (100γρ), παρμεζάνα, τριμμένη

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη σάλτσα κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λάδι θερμότητας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

2. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του. Χωρίστε οποιαδήποτε κομμάτια από κρέας με ένα πιρούνι.

3. Προσθέστε πάστα ντομάτας, πουρέ ντομάτας, το κρασί, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Εξώφυλλο, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 1/2 ώρες. Αφήνω στην άκρη. Μπορείτε επίσης να κάνετε τη σάλτσα μια ημέρα πριν, και το βάζετε στο ψυγείο αφού κρυώσει. Πριν από τη συναρμολόγηση του λαζάνια, ζεστάνετε τη σάλτσα, δεδομένου ότι πρέπει να είναι λίγο ζεστό.

4. Ετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε ένα μέσο κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 1 λεπτό, μέχρι τη διοχέτευσή. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σταδιακά ανακατεύετε το γάλα, μέχρι το μίγμα να γίνει λείο.

5. Επιστροφή στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει η σάλτσα και να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και να αναιρέσει μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Δώστε μια αναταραχή από καιρό σε καιρό, ώστε να μην κάνει ένα δέρμα στην επιφάνεια.

Στο φούρνο

6. Προθερμάνετε στους 180C. Λαδώνουμε ένα (20x30cm) λαζάνια πιάτο 8 Χ 12 ιντσών με ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο (9x13 ιντσών πιάτο λειτουργεί επίσης). Θα χρησιμοποιηθεί Barilla noodles που δεν απαιτείται προεψήσεως. Αν noodles σας απαιτούν προεψήσεως ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή και τα στραγγίζετε καλά πριν τη χρήση.

7. Συναρμολογήστε το λαζάνια. Διαδώστε ένα στρώμα της σάλτσας κοτόπουλου (περίπου 1/3 της σάλτσας) πάνω από το κάτω μέρος του ταψί. Απλώστε μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ (περίπου 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπεσαμέλ). Τοποθετήστε ένα ενιαίο στρώμα λαζάνια πέρα ​​από την κορυφή και πιέστε απαλά. Ανάλογα με το μέγεθος noodles θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε 3 έως 4 λαζάνια ανά στρώση. Επαναλάβετε τη διάδοση μισό του παρέμεινε σάλτσα κοτόπουλο πάνω από τα ζυμαρικά. Διαδώστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπεσαμέλ από πάνω. Προσθέστε ένα νέο στρώμα των noodles, πιέζοντας απαλά. Διαδώστε το παρέμειναν σάλτσα κοτόπουλο, ένα άλλο 1/2 φλιτζάνι μπεσαμέλ και προσθέτουμε την τελευταία στρώση λαζάνια.

8. Αρχή η τελευταία στρώση λαζάνια με την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το τριμμένο παρμεζάνα πάνω από την κορυφή. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο φροντίζοντας να μην έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια.

9. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, και άλλα 25 λεπτά χωρίς. Εάν είναι απαραίτητο, ψήνω στη σχάρα για λίγα λεπτά μέχρι το τυρί έχει την επιθυμητή ροδίσει ματιά.

10.Ρυθμίστε στην άκρη για περίπου 15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε μαζί με κάποια φρέσκια σαλάτα, ή ακόμα και κάποιο φρυγανισμένο ψωμί. Είναι πεντανόστιμο.