"Bonfire Night" - υπέροχες πατάτες φούρνου με μπέικον

φούρνο Θερμάνετε στους 200C / 180C ανεμιστήρα / αερίου 6. Τσιμπήστε τις πατάτες σε όλη την με ένα πιρούνι, στη συνέχεια τρίψτε με το μισό λάδι, κάποιο θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τακτοποιήστε σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, έως ότου το δέρμα τους είναι τραγανή και είναι εντελώς προσφορά όταν σπρώχνεται.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε απαλά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι και να αναιρέσει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και τα τηγανίζουμε μέχρι να τραγανό. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας.

Μείωση κατά το ήμισυ το καθένα μήκος πατάτας (προσέξτε, θα είναι ζεστό), στη συνέχεια σέσουλα το μεγαλύτερο μέρος της πατάτας σε ένα μπολ, αφήνοντας ένα κέλυφος δέρματος πατάτας με ένα λεπτό στρώμα της πατάτας. Στο μπολ, συντρίψει την πατάτα με το υπόλοιπο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Διπλώστε μέσω των κρεμμύδι, μπέικον, τα τρία-τέταρτα των τυριών και το ήμισυ του μαϊντανό. Κουτάλι πίσω στα κελύφη πατάτας και την κορυφή με το υπόλοιπο τυρί. Μεταφορά στο ταψί και να επιστρέψετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, μέχρι τήξεως και χρυσό. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε με μια απότομη ντυμένος τραγανή σαλάτα, αν θέλετε.