Καλαμαράκια κρασάτα με λεμόνι - λιχουδιά ονειρική
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):
500 - 600 γρ. καλαμάρια σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
χυμός από 1 λεμόνι
1/2 φλ. λευκό κρασί
1/2 φλ. ελαιόλαδο
φλούδα από 1/2 λεμόνι
1 φλ. ρύζι κίτρινο για πιλάφι
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/2 ματσάκι άνηθο
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα καλαμαράκια.
Τα αφήνουμε να αχνιστούν καλά μέχρι να ασπρίσουν, ανακατεύοντας απαλά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση για να φύγει το αλκοόλ. Βάζουμε στην κατσαρόλα 4 φλιτζάνια ζεστό νερό, τον χυμό, τη φλούδα και τη ρίγανη.
Ανακατεύουμε, αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μία βράση και προσθέτουμε το ρύζι και το αλατοπίπερο.
Σιγοβράζουμε για 25 - 30 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Λίγο πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε το φαγητό με τον άνιθο, ψιλοκομμένο.
Τελευταία τροποποίηση στιςΣάββατο, 24 Φεβρουαρίου 2018 13:31