ονειρική πανδαισία - τάρτα κρέμα φράουλες

Είτε είναι γνωστή ως κρέμα γάλακτος, κέικ αριθμού ή αλφάβητο τούρτα αυτό το επιδόρπιο είναι απλά εντυπωσιακό. Πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και φαίνεται πολύ εκπληκτικό. Τα στρώματα μπισκότων γεμάτα με το αγαπημένο σας πάγωμα και διακοσμημένα με φρέσκα μούρα, λουλούδια και ακόμη και μακαρόνια φαίνεται να είναι ένα από τα κέικ στην τάση αυτό το έτος.

.
Συστατικά

Κάνει 8-10 μερίδες
Pate Sablee

1 φλιτζάνι (226 γρ.) Αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι (60 g) ζάχαρη σε σκόνη
1 αυγό
2 1/4 φλιτζάνια (280g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι (100g) αλεσμένα αμύγδαλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα αμυγδάλου

Mascarpone Frosting
Τυρί Mascarpone 250 g
2/3 φλιτζάνι (80 g) ζάχαρη σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα βανίλιας
1 1/4 φλιτζάνι (300 γρ.) Κρέμα γάλακτος, διατηρημένη με απλή ψύξη

1. Προετοιμάστε το pate sablee. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη έως ότου φως και χνουδωτό. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να συνδυαστούν και να κρεμώσουν. Προσθέστε το εκχύλισμα αμύγδαλο και αναμείξτε για να το συνδυάσετε

2. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε αλεύρι με αμύγδαλα και αλάτι, χτυπάμε και προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου.

3. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ενσωματώσετε το μείγμα αλευριού στο βούτυρο μέχρι να συνδυαστεί. Βεβαιωθείτε ότι δεν ξεχνάτε τη ζύμη.

4. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο και τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης με πλαστικό περιτύλιγμα, διαμορφώστε σε δίσκους και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

5. Roll κάθε κομμάτι της ζύμης μεταξύ δύο τεμαχίων χαρτί περγαμηνή ή πλαστικό περιτύλιγμα μέχρι να είναι περίπου 10 σε (25 εκατοστά) σε διάμετρο και περίπου 5-6 χιλιοστά πάχος.

6. Χρησιμοποιήστε δακτύλιο 23-24 cm για να κόψετε έναν κύκλο και χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο ή δακτύλιο διαμέτρου 12 cm για να κόψετε το κέντρο. Αφαιρέστε την υπερβολική ζύμη. Επαναλάβετε με το άλλο κομμάτι ζύμης και ψύξτε τις ζύμες για περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.

8. Ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

9. Προετοιμάστε τη γλάσο Mascarpone: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε Mascarpone με ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν.

10. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Σταδιακά διπλώστε το μίγμα Mascarpone. Βάλτε το πάγωμα σε μια τσάντα σωληνώσεων με ένα μεσαίο στρογγυλό άκρο, (9-11mm).

11. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μπισκότου σε μια πιατέλα που σερβίρει και στερεώστε το με λίγο παγωμένο. Ρυθμίστε ακόμη και κούκλες πάγου πάνω από το μπισκότο. Κορυφή με το άλλο μπισκότο και σωλήνα και πάλι με πάγωμα.

12. Ψυγεί μέχρι να είναι έτοιμο να σερβιριστεί, έως και 24 ώρες πριν το σερβίρετε.

13. Διακοσμήστε με φρέσκα μούρα, λουλούδια, σοκολάτα ή μακαρόνια. Απολαμβάνω!