coocies Checkerboard, σκάκι - διαφορετικά, νόστιμα

Τα μπισκότα Checkerboard σε σχήμα σκακιού, είναι νόστιμα μπισκότα βουτύρου με ζάχαρη που έχουν σχήμα σκακιέρας. Τα μπισκότα κατασκευάζονται με εναλλαγή δύο χρωμάτων τεμαχίων ζύμης διαμορφωμένων σε ορθογώνιο μπλοκ. Όταν ψύχεται απλά κόβουμε σε φέτες και ψήνουμε. Είναι τόσο εύκολο. Η συνταγή δεν είναι πολύ περίπλοκη και μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσης και χρώματα κάθε φορά.

Συστατικά

Κάνει περίπου 30-35 μπισκότα

 Ζύμη φυστικιού

1/2 φλιτζάνι (113g) αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι (100g) ζάχαρη καλαμποκιού
1 κρόκο αυγού
1 φλιτζάνι (125g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι (30g) φιστίκι
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα αμυγδάλου
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Άλάτι
πράσινο χρωματισμό τροφίμων

Ζύμη σοκολάτας

1/2 φλιτζάνι (113g) αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι (100g) ζάχαρη καλαμποκιού
1 κρόκο αυγού
1 φλιτζάνι (125g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι (30 g) μη ζαχαρούχο σκόνη κακάο
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Άλατι

1. Προετοιμάστε τη ζύμη με φιστίκια. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε κρόκο αυγού, εκχύλισμα αμυγδάλου και πράσινο χρωματισμό τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Με το μίξερ σε χαμηλή ενσωμάτωση φιστίκι και αλεύρι. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και σχήμα σε ορθογώνιο τεμάχιο (5 x 15 cm), ύψος περίπου  (5 cm).

2. Προετοιμάστε τη ζύμη σοκολάτας. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε το κρόκο αυγού και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Με το μίξερ σε χαμηλά ενσωματώνονται αλεύρι και σκόνη κακάου. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και σχήμα σε ορθογώνιο τεμάχιο (5 x 15 cm), ύψος περίπου  (5 cm).

3. Ψύξτε τη φιστικιά και τη ζύμη σοκολάτας για 1-2 ώρες.

4. Όταν ψύχεται κόβετε κάθε ορθογώνιο μπλοκ σε τρίτα. Κόψτε κάθε κομμάτι στα τρίτα και πάλι, ώστε να λάβετε 9 κομμάτια ζύμης σοκολάτας και 9 κομμάτια φιστικιού.

5. Ξεκινήστε εναλλακτικά κομμάτια σοκολάτας και φιστικιών. Φορμάρετε δύο μπλοκ και πάλι, το καθένα από τα οποία περιέχει 9 εναλλασσόμενες ζύμες.

6. Τυλίξτε κάθε μπλοκ σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους (180C). Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

8. Πετάξτε κάθε μπλοκ σε μπισκότα πάχους ¼ ίντσας (6 mm). Τοποθετήστε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος με απόσταση μεταξύ τους.

9. Ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χρυσές στις άκρες.

10. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο φύλλο ψησίματος για 5 λεπτά. Ψύξτε εντελώς στο ράφι ψύξης.