Brownie Neapolitan Cheesecake - αγγλιστί Super

Το Napolitan Cheesecake είναι ένα παραδεισένιο επιδόρπιο που όλοι θα λαχταρούν. Μια τέλεια ισορροπία μεταξύ της φράουλας σοκολάτας και της βανίλιας με κρεμώδη λείες μεταξένιες στρώσεις τυριού κρέμας πάνω από ένα παρακμιακό brownie.

Συστατικά

Κάνει περίπου 10-12 μερίδες

Brownie

Σοκολάτα. (40 γρ.)
1/4 φλιτζάνι (56g) βούτυρο
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (70g)
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας (8 g) μη ζαχαρούχο σκόνη κακάου
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) αλάτι
1/4 φλιτζάνι (30g) αλεύρι

Για τη φράουλα ζελέ

10 φασόλια (300g) φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες
1/4 φλιτζάνι (50g) ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας (15ml) χυμό λεμονιού
1/2 κούπα (5 g) σκόνης ζελατίνης
2 lbsp (30 g) νερό

Κρέμα πλήρωσης τυριού

Τυρί κρέμας  (600 g), θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι (80 g) ζάχαρη σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας (10g) εκχύλισμα βανίλιας
1 1/4 φλιτζάνι (300 g) κρέμα γάλακτος (35% λίπος), διατηρημένη με απλή ψύξη
1 1/2 κουταλιού της σούπας (7 g) σκόνης ζελατίνης
3 κουταλιές της σούπας (45 ml) κρύο νερό

Για το στρώμα σοκολάτας

Σοκολάτα ημιστερεής σοκολάτας  (60 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) Κρέμα