Αλμυρά muffins με καλαμπόκι και τυριά - κάτι εξωτικό για τις λιγούρες
Ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο σνακ για πρωί ή και απόγευμα!
Υλικά
2 κούπες αλεύρι (self rising)
1 κούπα τυρί κασέρι ή κεφαλογραβιέρα, χοντροτριμμένο
1/2 κούπα τυρί parmigiano ψιλοτριμμένο (+ 1/4 κούπας για από πάνω)
1 κούπα καλαμπόκι (από κονσέρβα)
1 κουταλιά σούπας αποξηραμένες νιφάδες κρεμμύδι
1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη ή φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι πάπρικα
3/4 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 αυγά
1/4 κούπας ελαιόλαδο
3/4 κούπας γάλα
επι το έργον
Προθερμαίνεται το φούρνο στους 190 βαθμους. Σε ενα ταψί για muffins βάζετε 12 χαρτινες θήκες muffins
Σε ένα μπολ κοσκινιζετε το αλεύρι. Προσθέτετε το κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, πάπρικα, 1 κούπα κασέρι ή κεφαλογραβιέρα, 1/2 κούπα parmigiana και το καλαμπόκι. Ανακατεύετε απλά να σμίξουν.
Σε ενα αλλο μπολ αναμιγνύετε τα αυγά, το ελαιόλαδο και το γάλα.
Προσθέτετε το υγρό μίγμα στο στερεό μίγμα και ανακατεύετε
Βάζετε 1-2 κουταλιές από το μιγμα στα muffin cups και από πάνω σκορπάτε το 1/4 ψιλοτριμμενο τυρί parmigiana και τον μαϊντανό. Ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά!
Σερβίρονται ζεστά ή κρύα
Τελευταία τροποποίηση στιςΠέμπτη, 15 Νοεμβρίου 2018 11:21