σοκολατόπιτα με πεκαν - απλά υπέροχη

Αυτή η πίτα σοκολάτας με Pecan είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο σοκολάτας με καρυκεύματα τέλειο για τις ημέρες πτώσης και την εορταστική περίοδο.  βουτυρώδης κρούστα πίτας γεμάτος με τραγανά πεκάν και πλήρωση σοκολάτας .. μακράν ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς ποτέ.

Υλικά

Κάνει περίπου 10 μερίδες

Ζύμη Ζαχαροπλαστικής

1 1/4 φλιτζάνια (160g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) αλάτι
1/2 φλιτζάνι (113g) αλατισμένο βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 κρόκο αυγού
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) παγωμένο νερό

γέμιση με Pecan

2 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι (100g) σκούρο καφέ ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι (50g) λευκή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι (113g) άλατος βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας (15ml) γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας (10g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια (200g) πεκάν, χωρισμένα
Τεμάχια σοκολάτας ή κομμάτια κομμάτια σοκολάτας 4 ουγκιών (120 γραμ.)

1. Προετοιμάστε το φλοιό. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε το αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι. Ενσωματώστε το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, ένα πιρούνι ή έναν επεξεργαστή ζύμης, μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε κρόκο αυγού και νερό και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.

2. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία, διαμορφώστε σε δίσκο και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.

3. Λιπάνετε ελαφρώς μια πλάκα πίτας 8-9 ίντσας (20-23 cm).

4. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη μέχρι να έχει διάμετρο περίπου 12 ίντσες (30cm).

5. Στερεώστε το τηγάνι με την τυλιγμένη ζύμη και πιέστε τις άκρες. Κόψτε την υπερβολική ζύμη και ψύξτε για 30 λεπτά.

6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F (180C).

7. Πιάστε το φλοιό με ένα πιρούνι. Γραμμή το φλοιό με χαρτί περγαμηνής και γεμίστε με βάρη πίτας ή φασόλια. Ψήστε για 20 λεπτά.

8. Αφαιρέστε το χαρτί και τα βάρη περγαμηνής και ψήστε για 10 λεπτά περισσότερο.

9. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς σε μια σχάρα ψύξης.

10. Προετοιμάστε το γέμισμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και με τα δύο σάκχαρα και το αλάτι μέχρι ομαλό και καλά συνδυασμένο. Προσθέστε λειωμένο βούτυρο, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας Στο τέλος ενσωματώνεται το αλεύρι. Διπλώστε σε 1 φλιτζάνι πεκάν και μάρκες σοκολάτας.

11. Βάλτε αργά τη γέμιση στο προετοιμασμένο κρούστα. Διακοσμήστε την κορυφή με μισά πεκάν.

12. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήστε την πίτα για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά, έως ότου το κέντρο κουνηθεί ελαφρά.

13. Ψύξτε εντελώς πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με φρέσκια σαντιγί ή

14. Η πίτα μπορεί να αποθηκευτεί καλυμμένη έως και 3-5 ημέρες στον πάγκο. Απολαμβάνω!