cookies μελιού και βρώμης - τα καλύτερα που έχετε δοκιμάσει
Αυτά τα μελιού cookies χωρίς βότανα χωρίς γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένα υγιέστερο γύρισμα σε ένα παιδικό φαγητό, με αλεύρι ολικής αλέσεως και λίγο τζίντζερ για λάκτισμα. Δεν υπάρχει ζάχαρη εδώ, απλά μέλι, και τα μπισκότα είναι μασώμενα και μαλακά.
Το μέλι και τα μπισκότα βρώμης είναι μια υπέροχη απόλαυση γύρω από τις διακοπές και συχνά τα τυλίγω ως δώρα για τους φίλους και αυτά είναι φτιαγμένα με υγιεινά συστατικά ολικής τροφής, όπως το αλεύρι από σπέρματα και το λάδι καρύδας. Φυσικά δεν είναι vegan λόγω του μελιού, αλλά είναι χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό. Ένα μικρό τζίντζερ μπαχαρικά τα πράγματα και να αποδειχθεί λίγο θυμίζει florentines βρώμης, απλά δεν είναι τόσο λεπτή.
Αυτή η έκδοση είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα chewy με μεγάλη γεύση μέλι. Υπάρχει τόσο μικρό αλεύρι στη συνταγή ότι μπορεί να φαίνεται ότι δεν θα λειτουργήσει, αλλά θα το κάνει! Ξεκίνησα με πυκνά μικρά πούλια με μέλι και δούλεψα μέχρι το ποσό αυτό, και είναι σωστό. Ο Γκράχαμ αγάπησε τα παλικάκια του χόκεϋ αλλά του αρέσουν τα πιο περίεργα πράγματα.
Cookies μελιού βρώμης χωρίς ζάχαρη
Η μαμά μου είχε ένα βιβλίο μπισκότων όταν ήμουν παιδί που είχε αυτή τη συνταγή για τα γιγαντιαία μπισκότα μελιού από βρώμη και ήταν η συνταγή μου για την επιθυμία για cookie cravings. Μου πάντα μπερδευόμουν λίγο ότι η συνταγή απαίτησε περίπου 2 φλυτζάνια ζάχαρης εκτός από το μέλι, όμως, επειδή φαινόταν σαν ένα μπισκότο μελιού δεν θα έπρεπε να παρεμβαίνει στη ζάχαρη.
Λοιπόν, σχεδόν 20 χρόνια αργότερα, έχω μια σωστή συνταγή μελιού και βρώμης που δεν χρειάζεται ζάχαρη (ή βούτυρο!) Και νομίζω ότι χτυπά το πρωτότυπο. Είναι πολύ πιο υγιεινό, πολύ απλό και υπάρχουν μερικά πρόσθετα διασκεδαστικά νυχτερινά κέντρα που μπορείτε να κάνετε αν αισθάνεστε σαν ένα πιο συναρπαστικό cookie oatmeal.
Αυτή είναι η τελευταία συνταγή cookie για λίγο - έχω μερικά υγιεινά ποτά , σνακ και πιάτα που έρχονται στο δρόμο σας για το νέο έτος! Αυτή η ανάρτηση έπρεπε να είναι μέρος μιας σειράς μπισκότων πριν από τα Χριστούγεννα ( εδώ και εδώ ), αλλά πήρα λίγο παγιδευμένο στις διακοπές και δεν καταλήξαμε να τα τοποθετήσετε πριν από τα Χριστούγεννα - συγνώμη! Λειτουργεί επίσης ως ένα υγιές νέο cookie ψήφισμα για το χρόνο!
υλικά
100 γραμμάρια / 1 φλιτζάνι έλασης βρώμης
40 γραμμάρια / 1/4 φλιτζάνι ολόκληρο αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα
60 γραμμάρια / 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο **
60 ml / 1/4 φλιτζάνι μέλι
2 κουταλιές της σούπας μη γαλακτοκομικό γάλα
2 εκ. Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο (προαιρετικό) ***
Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι σταφίδες / τσιπ σοκολάτας και 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής (ίσως χρειαστείτε δύο φύλλα εάν τα δικά σας είναι μικρά).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη βρώμη, το αλεύρι, την κανέλα, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη σκόνη βανίλιας. Προσθέστε τις σταφίδες ή τη σοκολάτα και τα αμύγδαλα σε φέτες, αν τα χρησιμοποιείτε.
- Σε μικρότερο πιάτο, χτυπήστε μαζί το λάδι καρύδας, το μέλι, το γάλα και το τζίντζερ.
- Προσθέστε το μίγμα μελιού στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε για να ενσωματωθεί. Εάν φαίνεται πολύ λεπτό αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά για να παχύνετε λίγο πριν διαμορφώσετε τα μπισκότα.
- Τοποθετήστε δύο κουταλιές της ζύμης μπισκότων πάνω στο φύλλο ψησίματος και απλώστε το σε πάχος περίπου 1 cm με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη, αφήνοντας 6 cm (2 ίντσες) μεταξύ κάθε μπισκότου για να επιτρέψετε την εξάπλωση.
- Ψήστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά, πριν τα αφαιρέσετε προσεκτικά με μια σπάτουλα και αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως σε ένα ράφι. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες.
• Για να διατηρήσετε τα cookies να κολλήσουν το ένα στο άλλο όταν τα στοιβάζετε, κόψτε τετράγωνα από περγαμηνή ή χαρτί από κερί και τοποθετήστε τα ανάμεσα σε κάθε μπισκότο.
• Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου ή άλλο αγαπημένο υγρό γλυκαντικό στη θέση του μελιού για να φτιάξετε αυτά τα vegan.
* Νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα λειτουργούσε με αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Η σύστασή μου θα ήταν κάτι σαν ολόκληρο φαγόπυρο, αλλά δεν μπορώ να εγγυηθώ τίποτα - αν το δοκιμάσετε, παρακαλώ με ενημερώστε!
** Δοκίμασα αυτό με το ελαιόλαδο και βρήκα την υπερβολική γεύση. Το λάδι καρύδας βοηθά να μην καταστραφούν τα μπισκότα όταν είναι δροσερά.
*** Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (απλά προσθέστε τα στα ξηρά υλικά) αντί για φρέσκο, αλλά η γεύση θα είναι σημαντικά διαφορετική. Χρησιμοποιήστε έδαφος αν προτιμάτε μια πιο παραδοσιακή γεύση, ή απλά αφήστε την έξω.