Σουφλέ σοκολάτας - "ύπαγε οπίσω μου πειρασμέ"

Είναι αδύνατο να αντισταθείς ένα σουφλέ σοκολάτας, αφράτο και λαχταριστό, με πυκνό σοκολατένιο εσωτερικό που ρέει στο πιάτο.

Για αυτό και το κλασικό και διάσημο σ' όλο τον κόσμο γαλλικό επιδόρπιο έχει φανατικούς θαυμαστές.

Βγάλτε τα φορμάκια από το ντουλάπι, δοκιμάστε αυτή την εύκολη και γρήγορη εκδοχή και θα ενθουσιαστείτε.

Υλικά

200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη και 100 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε 8 κομμάτια

100 γρ. βούτυρο

4 αυγά

100 γρ. ζάχαρη

2 κουτ. σούπας λικέρ ή μπράντι

βούτυρο και αλεύρι για τις φόρμες του σουφλέ

Επι το εργον

1. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.
2. Ανακατέψτε τη λιωμένη κουβερτούρα με το βούτυρο, τους κρόκους και το λικέρ.
3. Χτυπήστε στο μίξερ τα ασπράδια με τη ζάχαρη και ανακατέψτε με το μείγμα της κουβερτούρας.
4. Βουτυρώστε και αλευρώστε μικρά ατομικά σκεύη για σουφλέ και μοιράστε το μείγμα, προσέχοντας να μη γεμίσετε τις φόρμες πάνω από τη μέση.
5. Βάλτε στο κέντρο κάθε σκεύους μέσα στο μείγμα από ένα κομμάτι κουβερτούρας.
6. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 12-15 λεπτά.