Μοσχαράκι stir-fry με λαχανικά

To stir frying (σοτάρισμα των υλικών σε δυνατή φωτιά με συνεχές ανακάτεμα) είναι μια κινέζικη τεχνική μαγειρέματος που έχει διαδοθεί σε όλο τον κόσμο. Αυτή η εύκολη, χρωματιστή συνταγή, είναι και ιδιαίτερα υγιεινή: συνδυάζει λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο είναι πλούσιο σε σίδηρο, και πρέπει να καταναλώνεται μία με δύο φορές στις 15 μέρες, και τραγανά λαχανικά, τα οποία προσφέρουν τις βιταμίνες τους.

1. Κόψτε το κρέας σε λεπτά φιλετάκια κάθετα στις ίνες.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε ισομεγέθη κομμάτια (για να μαγειρευτούν στον ίδιο χρόνο).
3. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το κρέας με το τζίντζερ, το σκόρδο και το ηλιέλαιο.
4. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές.
5. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια και μετά από 3-4 λεπτά ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού και τη σόγια σος.
6. Αφήστε σε δυνατή φωτιά άλλα 2-3 λεπτά και σερβίρετε.