Ταϋλανδέζικη σούπα με κοτόπουλο - λίγο πριν την επερχόμενη "κρεπάλη" των Χριστουγέννων

Αγαπημένη σούπα που απολαμβάνουμε χειμώνα-καλοκαίρι!

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

3κ.σ. σησαμέλαιο

300γρ. κοτόπουλο φιλέτο, σε μπουκιές

3 κρεμμυδάκια φρέσκα

1κ.γ. πάστα πράσινου κάρυ

1 σκελίδα ψιλοκομμένη

1 κομμάτι τζίντζερ 30γρ. ψιλοκομμένο

100γρ. αρακάς

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη

200γρ. μίγμα από φύτρες μπαμπού  και φύτρες φασολιών

2 ακέρωτα μοσχολέμονα (χυμό και ξύσμα)- εάν δεν βρούμε χρησιμοποιούμε χυμό και ξύσμα από ένα ακέρωτο λεμόνι.

500ml σπιτικό ζωμό κότας ή από βιολογικό κύβο

100γρ. noodles  ρυζιού

Φρέσκος κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Αλάτι

επι το έργον 

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το σησαμέλαιο προσθέτουμε το κοτόπουλο να γυαλίσει για 3 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο ,την πάστα από κάρυ , το τζίντζερ.

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα noodles. 

Βράζουμε την σούπα για 15-20 λεπτά και προσθέτουμε τα noodles σπασμένα.

Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσουν.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και έξτρα χυμό μοσχολέμονου.