Παγωτό βανίλια με cookies

Γράφει η Κατερίνα Δημοπούλου

Φίλες μου,

Δέστε, πως γίνεται ένα εύκολο, σπιτικό παγωτό με πολύ λίγα υλικά, σε μικρό χρονικό διάστημα. Ένα πραγματικά ωραίο παγωτό, όπως παλιά έφτιαχναν οι μαμάδες μας. Ένα παγωτό με θύμισες.

Υλικά

2 1/2 κούπες κράμα γάλακτος (ζαχαροπλαστικής πλήρης λιπαρών) καλό παγωτό είπαμε

1 ½ κούπα γάλα, πλήρες

1 λοβό βανίλιας

1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας (προμηθευτείτε την γνήσια όχι απομιμήσεις) κάνει την διαφορά        

¾ της κούπας ζάχαρη κρυσταλλική

8 κρόκοι αυγών

1 συσκευασία μπισκότα σοκολάτας με γέμιση κρέμα

Εκτέλεση

Πρώτα χτυπάμε στο χέρι τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα, το γάλα, την υπόλοιπη ζάχαρη και την βανίλια (λοβό).

Αφού φτάσει σε σημείο, λίγο πριν τον βρασμό, (το καταλαβαίνουμε γιατί βλέπουμε φουσκάλες), το κατεβάζουμε από την φωτιά, για λίγο και το αναμιγνύουμε με το μίγμα των κρόκων και της ζάχαρης σιγά σιγά (μην ψηθούν οι κρόκοι). Τοποθετούμε, πάνω στη φωτιά και το δουλεύουμε για λίγα λεπτά, πάντα ανακατεύοντας.

Το σουρώνουμε σε ένα μπολ, βάζουμε το άρωμα βανίλιας και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το βάζουμε στη κατάψυξη για 29 λεπτά περίπου.

Κατόπιν το βγάζουμε για να αναμείξουμε το παγωτό με τα μπισκότα τα οποία τα έχουμε τρίψει λίγο να έχουν μια καλή υφή. Το επαναφέρουμε στη κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες. Το home made ice-cream είναι έτοιμο. Θα είναι μια απίστευτη, πρωτόγνωρη εμπειρία γεύσης. Θα σας μείνει αξέχαστο.