Σοκολάτα for ever
Δεν είναι η μέρα του έρωτα που σε βουτάει στην σοκολάτα, είναι το μόνιμο κόλλημα στο όνειρο, παραλλαγή του Σκρουτζ Μακ Ντακ. Παίρνεις φόρα και πηδάς στο μεγάλο καζάνι με την ζεστή σοκολάτα. Η απόλαυση δεν έχει μέτρο, δεν πατώνεις, δεν βουλιάζεις, επιπλέεις και αλείφεσαι.
Η απόλαυση δεν έχει ηλικία, έχει μύτη, γλώσσα κι ανάμνηση. Η μαγική στρώση έχει περιτύλιγμα.
Κλωνάρι φουσκωμένης αμυγδαλιάς, άνθη ροζ το σήμα της. Εξήντα εφτά χρόνια ίδια.
Στην σοκολάτα αντίθετα απ' τον έρωτα, θέλεις να κλείνεις τα μάτια για την ίδια, αυτή, την μόνη, δεκαετίες μετά την πρώτη σας φορά.
Triple chocolate cupcake- για 8 τεμάχια των 60 γρ. έκαστο
Υλικά
- 30 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 40 γρ. μέλι θυμαρίσιο
- 60 γρ. αυγά
- 1 φακελάκι ή 1 λοβό (καλύτερα) βανίλιας
- 60 γρ. αλεύρι μαλακό
- 15 γρ. κακάο
- 2 γρ. μπέικινγκ πάουντερ
- 80 ml ηλιέλαιο
- 20 γρ. σοκολάτα κουβερτούτα σε σταγόνες
Για την Ganache Σοκολάτας
- 40 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
- 15 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα υγείας (72% κακάο)
Σοκολατένιο topping
- 100 γρ. βούτυρο
- 120 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
- 20 γρ. κακάο
Τρόπος παρασκευής
Για το cupcake χτυπήστε για τουλάχιστον 6 λεπτά στο μίξερ με το σύρμα σε γρήγορη ταχύτητα τη μαύρη ζάχαρη, το μέλι, τα αβγά και τη βανίλια. Χαμηλώστε ταχύτητα και προσθέστε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Τέλος προσθέστε το ηλιέλαιο. Σερβίρετε στα ειδικά φορμάκια, τοποθετώντας μερικές σταγόνες σοκολάτας και ψήστε στον φούρνο στους 160°C για 8 λεπτά.
Για τη ganache σοκολάτας βράστε την κρέμα γάλακτος, περιχύστε τη στις σοκολάτες και αφήστε το μίγμα να κρυώσει για 10 λεπτά στο ψυγείο.
Με μια σύριγγα τοποθετήστε τη ganache σοκολάτας μέσα στο cupcake. Για το σοκολατένιο topping χτυπήστε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη άχνη και το κακάο. Με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό κορνέ τοποθετήστε το topping στα cupcakes. Γαρνίρετε με σταγόνες κουβερτούρας ή με τρούφα σοκολάτας.
Εσύ πρώτος ικανοποιείσαι κι ύστερα μπορείς να δώσεις και σ' αυτούς που αγαπάς. Κανένας στερημένος γλύκας άνθρωπος δεν χάρισε χαμόγελο και χάδι. Μια ευκαιρία να βάλετε τα χέρια σας στο στόμα σας και να κάνετε εικόνα την ευτυχία πάνω από τον πάγκο σας. Η κουζίνα το βασίλειό σας, η σοκολάτα η πανοπλία σας. Ένας ακαταμάχητος τρόπος για να κερδίσεις τον εχθρό.
Chocolate Sablés Cookies - για ½ Kg ζύμης - περίπου 20 τεμάχια των 30 g
- 140 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 60 γρ. ζάχαρη άχνη
- 20 γρ. ασπράδια
- 200 γρ. αλεύρι μαλακό
- 15 γρ. κακάο
- 30 γρ. αμύγδαλο πούδρα
- 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα υγείας σε σταγόνες
Τρόπος παρασκευής
Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώστε ώστε να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη.
Πλάστε με λίγο αλεύρι μπαστουνάκια διαμέτρου 3 cm και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αλείψτε τα ελαφρά με ασπράδι και κυλήστε τα σε κρυσταλλική ζάχαρη. Κόψτε ροδέλες πάχους 1,5 cm περίπου και τοποθετήστε τις σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε στους 180°C για περίπου 7 λεπτά.
Tip: Μπορείτε να διατηρήσετε τα μπαστουνάκια στην κατάψυξη και όποτε θέλετε να τα αλείψετε με ασπράδι και κρυσταλλική ζάχαρη και να έχετε φρέσκα sablés.