Θράψαλο γεμιστό
Εμείς στην αρχή της εφηβείας είχαμε μυαλό να δοκιμάζουμε άλλα πράγματα και όχι πολύπλοκες συνταγές. Τέλος πάντων εμείς ενθουσιαστήκαμε και εκείνη - που μας το μετέδωσε- δικαιώθηκε! Η εκεί εκδοχή του γεμιστού θράψαλου ήταν με σκέτη φέτα. Η μαμά μου όμως το προχώρησε… Δείτε
Υλικά
- 5 μεγαλούτσικα θράψαλα (μην τα φοβηθείτε, στο ψήσιμο μαζεύουν)
- 1 κιλό πικάντικη φέτα
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
- θυμάρι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Για τη σος:
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- ½ κούπα μουστάρδα
- 1 σφηνάκι ούζο
- ρίγανη
- αλάτι – πιπέρι
Πλένω καλά καλά τα θράψαλα και αφαιρώ οτιδήποτε υπάρχει στο εσωτερικό τους. Λιώνω με το πιρούνι τη φέτα. Τσιγαρίζω σε δυο κουταλιές ελαιόλαδο, λεπτοκομμένο το κρεμμύδι, την πιπεριά και στο τέλος αφού έχω σβήσει τη φωτιά προσθέτω λεπτοκομμένες και όχι πολτοποιημένες τις ντομάτες. Θυμάρι και πιπέρι. Αλάτι όχι λόγω της φέτας.
Αφήνω να κρυώσουν και προσθέτει στη φέτα. Ανακατεύω ήσυχα για να μην της λιώσει το τυρί. Με μεγάλο κουτάλι γεμίζω τα θράψαλα και κλείνω τις άκρες με οδοντογλυφίδα. Για ντεκόρ βάζει μπροστά και τα μουστάκια τους (πλοκάμια εννοώ!). Στρώνω χαρτί αντικολλητικό στο ταψί και τα βάζω το ένα δίπλα στο άλλο. Τα σκεπάζω με χαρτί αντικολλητικό και τα ψήνει για περισσότερο από μια ώρα στους 200 βαθμούς. Μόλις τρυπιούνται εύκολα είναι έτοιμα. Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω ήσυχα για μισή ώρα ώστε στο κόψιμό τους να μην χυθεί η λιωμένη φέτα με τα σχετικά…
Λίγο πριν το σερβίρισμα ετοιμάζω τη σος. Αναδεύω καλά καλά το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ούζο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Κόβω σε φέτες τα θράψαλα και τα περιλούζω.
Ψητές φέτες ψωμιού ή και ένα σπυρωτό ρύζι είναι τα τέλεια συνοδευτικά.