Ομελέτα με κολοκυθάκια
Υλικά
- 1 μεσαίo κολοκύθι, κομμένo σε ροδέλες
- αλάτι, πιπέρι
- 3 αυγά
- 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
- 2-3 κ.τ.σ. βασιλικό κομμένο σε λωρίδες
- 50 γραμ. ανθότυρο
- 1 κολοκυθοανθός
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομμένα κολοκύθια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι τα κολοκύθια να ροδίσουν ωραία.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. τα Μόλις τα αυγά αρχίσουν να ψήνονται και να δημιουργείται η ομοιόμορφη στέρεη βάση της ομελέτας, τη γυρίζουμε με την βοήθεια μιας σπάτουλας και ψήνουμε για 2 λεπτα, ακόμα.
Σερβίρουμε την ομελέτα στο πιατο, βάζουμε από πάνω το ανθότυρο σπασμένο σε κομμάτια και τον κολοκυθοανθό μαριναρισμένο σε λίγο ελαιόλαδο και βασιλικό.
Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 29 Ιουλίου 2015 09:46
Ετικέτες