Τούρτα με φράουλες

Υλικά

3 βάσεις παντεσπάνι βανίλια, του εμπορίου
250 γραμμ. ζαχαρούχο γάλα
250 γραμμ. τυρί Φιλαδέλφεια
250 γραμμ. φυτική κρέμα, κονσέρβα
400 γραμμ. φράουλες

● Για το σιρόπι:

100 γραμμ. φράουλες
1/2 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη

επι το έργον

Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι. Βάζουμε τις φράουλες με το νερό στο μπλέντερ και τις πολτοποιούμε.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε την άχνη και τα βράζουμε 2-3 λεπτά.

Το αφήνουμε τα κρυώσει. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε φέτες τις φράουλες.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη φυτική κρέμα, που την έχουμε παγώσει στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα, σε σφιχτή σαντιγί.

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο, συνεχίζουμε το χτύπημα και τέλος ρίχνουμε το τυρί. Χτυπάμε 2-3 λεπτά ακόμη και σταματάμε το μίξερ.

Βάζουμε σε πιατέλα την πρώτη βάση παντεσπάνι, τη ραντίζουμε με σιρόπι, απλώνουμε το 1/3 περίπου της κρέμας και σκορπίζουμε φράουλες.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, φροντίζοντας στο τέλος να καλύψουμε γύρω γύρω την τούρτα με κρέμα.

Στολίζουμε με φράουλες και την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 4-5 ώρες πριν τη σερβίρουμε.