Παραδοσιακό και γευστικό σφουγγάτο με άρωμα Κύθνου
Τα σφουγγάτα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Κύθνου, γνωστό για την απλότητα και τη νοστιμιά του. Η ζύμη των σφουγγάτων γίνεται αφράτη και ελαφριά, χάρη στο χτύπημα των αυγών και την προσθήκη φρέσκου τυριού, που δίνει μια πλούσια γεύση και υφή.
-
Ρίχνουμε σε μια μπασίνα το τυρί, τα αβγά, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα σφιχτό ζυμάρι.
-
Το πλάθουμε σε μπαλάκια (σφουγγάτα), τα οποία αλευρώνουμε ελαφρώς.
-
Τα τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.
-
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα σφουγγάτα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν κρούστα.
-
Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν από το λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά.
Προσθέστε φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό στη ζύμη για αρωματική γεύση. Ο δυόσμος είναι ιδιαίτερα παραδοσιακός και ταιριάζει εξαιρετικά με το τυρί.