Λαζάνια με σάλτσα ψητής κολοκύθας, καρίκι Τήνου και βασιλικό

Για τη μπεσαμέλ, ζεσταίνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με μια μαρίζ ή με σύρμα μέχρι να σκουρύνει το μείγμα.

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μη σβολιάσει μέχρι να έρθει σε βρασμό, ώστε να δέσει και να γίνει βελούδινη η μπεσαμέλ. Την αποσύρουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε το καρίκι Τήνου, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί.

Απλώνουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τη ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, μέχρι να πάρει χρώμα και να μαλακώσει. Μεταφέρουμε τη μισή στον κάδο του πολυκόφτη, προσθέτουμε το βασιλικό και τα πολτοποιούμε.

Απλώνουμε στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους μπεσαμέλ. Κάνουμε από πάνω μία στρώση λαζάνια και συνεχίζουμε με μία στρώση κύβους κολοκύθας. Καλύπτουμε με την πολτοποιημένη κολοκύθα, απλώνουμε από πάνω μπεσαμέλ και κατόπιν γαλένι. Πασπαλίζουμε με τριμμένο αρσενικό, αλάτι και πιπέρι και επαναλαμβάνουμε μέχρι να έχουμε συνολικά τέσσερις στρώσεις λαζάνια.

Στην τελευταία στρώση βάζουμε μεγαλύτερη δόση μπεσαμέλ και την καλύπτουμε με τριμμένο αρσενικό. Προσθέτουμε από τις γωνίες του σκεύους το νερό και κουνάμε προσεκτικά το ταψί να πάει παντού.

Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 250°C, στις αντιστάσεις, για 17-20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει η επιφάνειά του σκούρο χρυσό χρώμα. Αφήνουμε τα λαζάνια να «ξεκουραστούν» για τουλάχιστον 10 λεπτά εκτός φούρνου και σερβίρουμε.