Από τη θεωρία στη γεύση: γαστρονομικές προβλέψεις
Επιστρέφοντας σε πρακτικές του 19ου αιώνα, τα εστιατόρια εγκαταλείπουν τη μοριακή κουζίνα και αναζητούν στα τεφτέρια των προγιαγιάδων…
Μακαρονάδα ζήτω η Μεσόγειος!
Η βασική έμπνευση προέρχεται από μια μακαρονάδα με χταπόδι που έφαγα κάποτε στη Γένοβα. Συμπληρωνόταν στο τέλος με…
Αμαρτωλή και νηστίσιμη: σοκολατόπιτα
Η συνονόματή μου η Κατερίνα είναι από τα πλέον κατάλληλα άτομα να μιλήσουν για τη νηστεία της Σαρακοστής…
Kέικ μήλου
Το κέικ θεωρείται ένα εύκολο γλυκό. Ρίχνεις όλα τα υλικά στο μίξερ, αναδεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίχνεις το…
Απ' την Ισπανία στην Κηφισιά: στραπατσάδα πράσινη
Αντικατέστησα τα ντελικάτα πράσινα σπαράγγια της συνταγής του David Tanis στην ισπανική ομελέτα με σπαράγγια, με φρέσκα κουκιά από…
εξπρές καρδιά φιλέτο με λαχανικά σε σάλτσα κρασιού
Και μια εύκολη “ανδρική΄συνταγή της τελευταίας στιγμής, για τους άρρενες φίλους μας (κυρίως) που θα ήθελαν να εντυπωσιάσουν…
πλιγούρι γλυκοκαυτερό
Στη Μέση Ανατολή και την Τουρκία τούτο το πλιγούρι πιλάφι είναι κλασικό συνοδευτικό στα κάθε λογής κεμπάπ. Όμως…
Τσάι: Τι σημαίνει το κάθε χρώμα του;
Νομίζετε ότι το τσάι εξαντλείται σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό; Λάθος! Το τσάι είναι πολύ περισσότερα από αυτό…
γαρίδες καταΐφι σε τραγανό δίχτυ με αϊολί
Οι γαρίδες έχουν την τιμητική τους. Με την ήπια βουτυράτη γεύση τους, την ελαφριά γλυκύτητα που αναδύει το…